Wszystkie odmiany raków morskich są ogólnie nazywane homarami, z których najczęstsze to homary i homary. Na zewnątrz obaj mieszkańcy morza są podobni, jednak kolczastym homarom brakuje pazurów.
Wybierz swój przepis
Dziś owoce morza są uważane za przysmak, który jest szeroko reprezentowany w menu większości restauracji. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo jeść homary.
Co jeść w homarach
„Jadalne” części ciała homarów to mięso z szyi, brzucha, pazurów, kawioru i wątroby. Nie można wizualnie pomylić kawioru z innymi wnętrznościami. Wątroba przylega do szyi. Z reguły ciało to jest dość duże, więc trudno jest popełnić błąd.
Jak homar
Z homarem możesz poradzić sobie, gdy są gorące lub już nieco ostygły. Homary rzeźnicze w ścisłej kolejności. Pierwsze pazury są oddzielone od ciała. Kolejnym etapem jest pancerz, który ujawnia się za pomocą specjalnych kleszczy. Tusze homara lub homara kolczastego są zwykle cięte wzdłużnie, a następnie wnętrzności są usuwane z niego, a sam homar jest umieszczany na talerzu i podawany na stole.