Draniki to tradycyjne danie kuchni białoruskiej. Draniki - placki ziemniaczane. To danie jest popularne nie tylko na Białorusi, ale także w Rosji, na Ukrainie, a także w kuchni wschodnioeuropejskiej i żydowskiej. W różnych krajach draniki nazywane są inaczej, w Rosji - kakorki, na Ukrainie - placki ziemniaczane, w Izraelu - latkes.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ziemniaki - 6 szt.,
- jajko - 1 szt.,
- mąka - 2 łyżki stołowe,
- cebula - 1 szt.,
- olej roślinny
- sól
- pieprz
Instrukcja obsługi
1
Umyj ziemniaki, obierz je, a następnie spłucz i zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce lub posiekaj je za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. Jeśli ziemniak dał dużo soku, należy go wycisnąć. Aby placki ziemniaczane nie ciemniały, możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
2)
Zrób to samo z cebulą, a następnie połącz mieszaninę ziemniaków i cebuli. Do smaku możesz dodać posiekane zioła (pietruszka, koperek, cebula) do mieszanki.
3)
Dodaj jajka, mąkę, ćmę i pieprz. Nie dodawaj żadnych innych przypraw, aby nie zakłócać naturalnego smaku. Mieszaj, aż będzie gładka.
4
Dodaj olej do rozgrzanej patelni. Zamiast masła możesz użyć stopionego smalcu. Umieść uzyskaną masę na patelni w postaci małych ciast z łyżką stołową.
5
Smaż placki ziemniaczane z jednej strony przez kilka minut, aż powstanie skorupa, odwróć się, odwróć również z drugiej strony. Zmniejszyć ciepło i przykryć. Doprowadzić do gotowości 3-4 minuty.
6
Draniki są gotowe! Podawaj je na gorąco, podlewając kwaśną śmietaną. Możesz także podawać boczek ze smażonym boczkiem lub plastry smażonej szynki. Nie zostawiaj placków ziemniaczanych „na jutro” - staną się bez smaku. Smacznego!
Zwróć uwagę
Możesz zrobić placki ziemniaczane z nadzieniem. Do farszu można użyć mięsa mielonego. Nadzienie układa się na plackach ziemniaczanych, a na wierzchu mocuje się masą ziemniaczaną. Draniki należy następnie smażyć nieco dłużej, aby mięso mielone było smażone.
Przydatna rada
Możesz także podawać placki ziemniaczane z sosem grzybowym. Aby to zrobić, wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię, dodaj 2 łyżki mąki. Wymieszaj wszystko i zagotuj. Jak tylko bulion zacznie wrzeć, dodaj bulion grzybowy. Ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia. Sól i pieprz w sosie. Dodaj drobno posiekane warzywa.
Powiązany artykuł
Jak zrobić chrupiące naleśniki