Być może żaden świąteczny stół w Rosji nie obejdzie się bez czerwonego kawioru: jest nie tylko wyjątkowo smaczny, ale także bardzo przydatny. Aby móc używać go do jedzenia, świeży kawior jest solony, a oprócz soli dodaje się do niego środki konserwujące, co pozwala na dłuższe przechowywanie. Solony czerwony kawior, nawet z konserwantami, jest produktem łatwo psującym się, dlatego musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać kawior, aby nie stracił cennych właściwości odżywczych.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Oczywiście, jeśli kupiłeś kawior w słoiku o wadze nieco ponad 100 gramów, to kwestia jego przechowywania nie jest podnoszona: najprawdopodobniej zjesz go pierwszego dnia. W formie zamkniętej puszki z kawiorem są przechowywane w lodówce przez rok, ale na wszelki wypadek sprawdź okres trwałości zakupionego słoika, wskazany na etykiecie, ponieważ niektórzy producenci ograniczają go do sześciu miesięcy.
2)
Jeśli kupiłeś czerwony kawior w szklanym słoju z gumowaną, ściśle przylegającą pokrywką, to po otwarciu kawioru nie musisz go nigdzie przesuwać. Zostaw go w tym samym banku, będzie w nim przechowywany przez co najmniej dwa miesiące, po których z pewnością będziesz miał czas, aby go zjeść. Nie zapomnij szczelnie zamknąć słoika i nacisnąć zaciski zatrzaskowe po każdej kanapce posmarowanej kawiorem.
3)
W przypadku, gdy solony kawior jest kupowany luzem na wagę, aw najbliższej przyszłości nie będziesz go jeść, a następnie połóż go w małych szklanych słoikach z hermetycznie zamkniętymi pokrywkami lub w plastikowych pojemnikach. Po wyrównaniu powierzchni kawioru wlej na nią trochę bezwonnego oleju roślinnego, najlepiej oliwkowego. Następnie włóż puszki do zamrażarki lodówki, gdzie można je przechowywać do dwóch lat bez utraty jakości.
4
Jeśli planujesz jeść ważonego kawior dobrej jakości, w którym w ciągu następnych sześciu miesięcy nie będzie płynów ze zmiażdżonych jaj, połóż go w sterylnych szklanych słoikach. Przykryj jego powierzchnię kółkiem papieru zanurzonym w rafinowanym oleju roślinnym, aby kawior nie wyschł i umieść w najzimniejszym miejscu lodówki. Okresowo sprawdzaj, czy nie ma zapachu - jeśli zaczął pachnieć jak śledź, musisz go natychmiast zjeść.
Przydatna rada
Wyjąć zamrożony kawior na jeden dzień przed podaniem, z zamrażarki i umieścić na dolnej półce lodówki, aby stopniowo odmrażał.