Pyszny i pachnący chleb pszenny zapiekany z ciasta to kalach. Kalaczi w formie zamku z kokardą pieczone są od niepamiętnych czasów w Rosji. Bułki maślane przypominające bułki są dziś bardzo popularne. Do ciasta kalach można dodawać rodzynki. Przepis nie jest skomplikowany.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kg mąka pszenna
- 0, 5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 250 g masła
- 1 szklanka mleka
- 3 jajka
- 12 g suchych drożdży
Instrukcja obsługi
1
Rozgrzej mleko do 40 stopni.
2)
Wlej 1 łyżeczkę cukru do mleka.
3)
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku.
4
Dobrze wymieszaj i pozwól drożdżom zacząć „chodzić”.
5
Przesiej mąkę.
6
Rozpuść masło.
7
Z dwóch jaj oddziel białko od żółtka.
8
Wymieszaj jajko z żółtkami i ubij.
9
Wlej drożdże, jajka i masło do mąki, dodaj sól, cukier i dokładnie wymieszaj.
10
Zagniataj ciasto przez 10-15 minut.
11
Przykryj ciasto ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 2-2, 5 godziny.
12
Podziel powstające ciasto na 4 części.
13
Rzuć kolobokiem, a następnie zrzuć kolobok w łuk zagęszczony pośrodku rękami.
14
Nasmaruj patelnię olejem.
15
Umieść ciasto w formie kalach na patelni.
16
Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i ustaw kalachi na 30 minut w ciepłym miejscu.
17
Nasmaruj bułki białkiem jaja i umieść w piekarniku do pieczenia.
18
Piec w 180 stopniach przez 35-45 minut.
19
Wyjmij gotowe kalach z piekarnika i ostudź, przykrywając ręcznikiem.
Zwróć uwagę
Spójność testu nie powinna być gruba ani płynna.
Przydatna rada
Im dłużej wyrabiasz ciasto, tym wspanialsze będzie pieczenie.