Chakhokhbili jest narodową gruzińską potrawą. Wcześniej przygotowywano go z bażanta, a teraz z dowolnego mięsa drobiowego, ale najczęściej z kurczaka. Jeśli chcesz poczuć ducha kuchni kaukaskiej, przygotuj to pachnące i bardzo smaczne danie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kurczak
- 4 główki cebuli
- 0
- 8 kg dojrzałe pomidory
- 0
- 5 łyżek. wytrawne czerwone lub białe wino
- 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
- sól
- chmiel-suneli
- 3 ząbki czosnku
- czerwona gorąca ziemia i czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój czystego kurczaka na porcje bez usuwania skóry i tłuszczu. Kurczak musi być suchy, w tym celu można go wytrzeć ręcznikami papierowymi. Smaż kurczaka na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, aż po obu stronach będzie złoty kolor. Przełóż do garnka.
2)
Podsmaż cebulę pokrojoną w masło, aż uzyskasz złoty kolor na maśle. Przenieś cebulę do kurczaka.
3)
Usuń skórkę z pomidora. Aby to zrobić, zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie wyjmij, a nożem można łatwo usunąć skórkę. Pokrój pomidory i usmaż na oleju roślinnym z pastą pomidorową. Włóż wszystko do kurczaka z cebulą. Trochę soli
4
Podgrzej patelnię i zalej chakhokhbili winem. Gotuj przez około 5 minut. aż alkohol wyparuje. Następnie zmniejsz ogień, zamknij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut.
5
Dodaj drobno posiekany czosnek, zioła, chmiel suneli, gorący zmielony czerwony i czarny pieprz oraz sól do smaku. Dobrze wymieszaj. Zdjąć z ognia i odstawić na 5-10 minut. Podawaj chakhokhbili, obficie posypane posiekanymi ziołami.
Zwróć uwagę
Jeśli dodasz świeżą czerwoną ostrą paprykę, pracuj z nią w rękawiczkach. Konieczne jest oczyszczenie go z nasion i drobno posiekać.
Przydatna rada
Zimą chakhokhbili można przygotować tylko z koncentratem pomidorowym rozcieńczonym w szklance wody.
Powiązany artykuł
Jak gotować gruziński Chakhokhbili