Pilaw już dawno przestał być daniem wyłącznie kuchni uzbeckiej. Jest gotowany wszędzie. Istnieje wiele przepisów na pyszny pilaw. Ktoś zastępuje jagnięcinę kurczakiem, ktoś stawia fasolę zamiast mięsa. Doskonałą opcją letnią jest pilaw warzywny z grzybami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ryż do pilawu - 400 g;
- grzyby - 400 g;
- cebula - 2 głowy;
- marchewki - 2 średnie;
- przyprawa do pilawu;
- sól do smaku;
- woda
Instrukcja obsługi
1
Gotowanie pilaw zaczyna się od przygotowania ryżu. W przypadku pilawu najlepszy jest ryż uzbecki Devzira. Ale jeśli nie, użyj brązowego, dzikiego lub długoziarnistego ryżu. Zagotuj wodę. Posortuj ryż, dobrze spłucz zimną wodą. Umieść ryż w misce, zalej go wrzącą wodą i pozostaw pod pokrywką na 1 godzinę, aby ziarna wchłonęły wodę.
2)
Podczas warzenia ryżu konieczne jest przygotowanie smażenia i grzybów. Obierz marchewki i cebulę. Zetrzeć marchewki na grubej tarce, drobno posiekać cebulę. Wyślij warzywa na patelnię. Po pierwsze, marchew, czas gotowania wynosi około 10 minut. Po 5 minutach dodaj cebulę, gotuje się szybko. Połóż gotowe smażenie na talerzu.
3)
Przygotuj grzyby. Jeśli używasz drewna, należy je najpierw ugotować, a następnie usmażyć. Jeśli chcesz gotować grzyby lub boczniaki, możesz je natychmiast usmażyć. Umyj grzyby, pokrój w talerze. Włożyć patelnię i dusić pod pokrywką. Połóż przygotowane grzyby na talerzu.
4
Wszystkie składniki pilawu są gotowe. W rondlu z grubym dnem lub kotłem ułóż grzyby, a następnie cebulę i marchewkę, ryż na wierzchu. Produkty muszą być gotowane na wierzchu ryżu, ale nie więcej. Woda powinna pokazywać się tylko nieco powyżej ziaren. Rozpal ogień. Gotuj pod pokrywką przez około 40 minut na małym ogniu, aż woda całkowicie zniknie.
5
Posyp ryż przyprawami i solą, aby pokryć całą powierzchnię. Nie zapomnij dodać jagód berberysu. Przyprawią potrawę. Pozostaw pilaw, aby gotował przez kolejne 5 minut.
6
Wyłącz ogień. Mieszaj pilaw, aby równomiernie wymieszać ryż, grzyby, pieczeń i przyprawy. Wykonaj kilka nacięć w naczyniu i pozostaw je otwarte, aby para i wilgoć całkowicie odparowały, a ryż był kruchy.
7
Jeśli chcesz, możesz dodać inne warzywa do pilawu. Na przykład papryka. Należy go przygotować wraz z marchewką i cebulą. Grzyby można zastąpić fasolą. Możesz użyć już ugotowanego lub wstępnie ugotować. Możesz także eksperymentować z grysami. Spróbuj gryki lub bulgur zamiast ryżu. Warzywo pilaw z pieczarkami, gotowane bez oleju, to doskonałe danie dietetyczne o dobrym smaku i właściwościach odżywczych.
Zwróć uwagę
Pamiętaj, że boczniaki i pieczarki wydzielają dużo płynu podczas smażenia. Nie dodawaj zbyt dużej ilości wody na początku gotowania.
Przydatna rada
Jeśli nie masz patelni z grubym dnem, możesz zrobić ciasto na dno. Zagnieść ciasto z mąki i wody. Rzuć cienki chleb pita na całą wewnętrzną powierzchnię naczyń. Połóż składniki na wierzchu. Płaski placek nie pozwoli, aby naczynie się paliło.