Shangi to tradycyjne rosyjskie danie, które można przygotować w różnych odmianach. Te otwarte ciasta nadziewane są borówkami, grzybami, ziemniakami, ryżem i innymi składnikami. Szczególnie smaczne są shangs z twarogiem.
Wybierz swój przepis
Ciasto drożdżowe
Shangi można upiec zarówno z drożdży, jak i przaśnego ciasta. Drożdżowe ciasta okazują się bardziej wspaniałe i przewiewne.
Do gotowania potrzebujesz:
- mąka - 4 szklanki;
- mleko - 1 szklanka;
- margaryna - 4 łyżki;
- cukier - 1-2 łyżki stołowe;
- drożdże - 20 g;
- jajka - 3 szt.;
- sól - ½ łyżeczki;
- twarożek - 400-500 g;
- masło - 1 łyżka;
- cukier do nadzienia - do smaku.
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, połącz twarożek, masło, cukier i jedno jajko. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i zmielić, aż do uzyskania jednorodnej masy. Pozostaw masę w temperaturze pokojowej.
Teraz możesz zacząć przygotowywać ciasto. Wlej ciepłe mleko do miski, dodaj drożdże, sól, cukier, mąkę i jajka. Wymieszaj masę. Teraz możesz dodać margarynę do mieszanki. Zagnieść ciasto. Przykryj go ręcznikiem i czyść przez 30-40 minut w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto się pojawi, podziel je na małe kawałki, z których każdy rozwałkuje się. Ciasto nie jest zbyt cienkie. Na brzegach ciasta zrób niski krawężnik. Rozłóż nadzienie. Przed włożeniem ciasta do piekarnika pozwól im trochę zaparzyć, aby ciasto lekko się podniosło. Nasmaruj je jajkiem. Piec shangi w piekarniku przez około 15-25 minut. To danie można podawać zarówno na zimno, jak i w upale.