Z tego przepisu powstaje delikatny i smaczny sernik, średnio słodki. Zamiast dzikich jagód odpowiednie są jagody lub maliny. Jeśli jesteś zapalonym miłośnikiem słodyczy, możesz zwiększyć ilość cukru w twarogu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 750 g ricottą;
- - 300 g jagód leśnych;
- - 250 ml jogurtu;
- - 250 g cukru pudru;
- - 225 g masła;
- - 180 g mąki;
- - 60 g skrobi ziemniaczanej;
- - 4 jajka;
- - worek cukru waniliowego;
- - 3 łyżki. łyżki soku pomarańczowego;
- - szczypta soli.
Instrukcja obsługi
1
Do testu zmieszaj 100 g masła z 40 g sproszkowanego cukru, 1 jajkiem, mąką i szczyptą soli. Z zagniecionego ciasta uformuj kulkę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
2)
Do nadzienia jagód włóż jagody do rondla, zalej 50 g cukru pudru. Doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj sok pomarańczowy z 15 g skrobi, dodaj do jagód, ponownie zagotuj, ostudź. Następnie przetrzyj masę jagodową przez małe sito.
3)
Podziel ciasto na 2 części. Cienko zwiń połowę ciasta, włóż do formy pokrytej pergaminem, nakłuj widelcem, włóż do lodówki na 20 minut. Piec po tym 12 minut w 180 stopniach.
4
Do nadzienia ubij 150 g sproszkowanego cukru 125 g masła, dodaj cukier waniliowy. Pokonaj, aż będzie gładkie. Włóż jedno jajko do masy, mieszając po każdym. Dodaj pozostałą skrobię, ricottę, ubij jogurt na kilka minut.
5
Odłóż na bok 3 łyżki tłuczonej jagody do dekoracji, resztę wymieszaj z 6 łyżkami twarogu.
6
Z pozostałego ciasta połóż bok na cieście. Połóż na górnej połowie twarogu. Umieść przecier malinowy w formie spirali na wierzchu masy na wierzchu, przesuwaj go drewnianym kijem okrężnym ruchem. Połóż pozostałą masę na wierzchu, spłaszcz. Piec przez 70 minut w 180 stopniach.
7
Schłodzić przygotowany sernik powietrzny z dzikimi jagodami, włożyć do lodówki na 2 godziny. Posyp cukrem pudrem i udekoruj puree jagodowym bezpośrednio przed podaniem.