Chrupiąca skórka sprawia, że każde danie jest nie tylko smaczne, ale także piękne. Brązowy kurczak sam ze względu na swój wygląd powoduje zwiększone wydzielanie śliny. Dietetycy nie zalecają jedzenia skorupy osobom z problemami trawiennymi, ze względu na zwiększoną zawartość tłuszczu. Ale możesz gotować kurczaka w skórce, która będzie nie tylko smaczna, ale także bezpieczna dla zdrowia.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kurczak do smażenia
- 25 g parmezanu
- 2 łyżki. l grys kukurydziany
- 25 g bułki tartej
- 1 białko jajka
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczki czarny pieprz
Instrukcja obsługi
1
Pokrój kurczaka na porcje. Powinieneś dostać 8 części - 2 biodra, 2 nogi, 2 piersi, 2 skrzydła. Lepiej odłożyć plecy i mostek, aby przygotować bulion. Jeśli chcesz uzyskać bardziej dietetyczne danie przy wyjściu, możesz usunąć skórkę z mięsa, jeśli kalorie nie odgrywają dla ciebie specjalnej roli, możesz opuścić skórę.
2)
Włączyć piekarnik i rozgrzać do 220 ° C.
3)
Zetrzyj parmezan na drobnej tarce. Jeśli parmezan nie jest pod ręką, możesz wziąć dowolny twardy ser. Połącz tarty ser, bułkę tartą i grys kukurydziany w misce.
4
Ubij białko jaja mikserem, aż miękka pianka. Pocierać każdy kawałek kurczaka mieszanką soli i pieprzu, zanurzać w białku i zwijać w panierce. Przykryć blachę do pieczenia pergaminem lub folią do pieczenia, nałożyć na nią bułkę tartą.
5
Posyp mięso olejem roślinnym ze specjalnego pistoletu natryskowego lub lekko posmaruj szczotką olejową i piecz w piekarniku przez 35-40 minut. Gotowe danie powinno mieć chrupiącą skórkę, a sok mięsny wypływający z miejsca nakłucia powinien być całkowicie przezroczysty.