Każda gospodyni domowa chce przygotować chrupiące ogórki na zimę. Aby mile zaskoczyć gości, ugotować marynatę, a po prostu marynowane ogórki dobrze komponują się ze smażonymi ziemniakami. Ale ogórki w marynatach są nieco kapryśne, nie zawsze można zebrać je w taki sposób, aby były dobrze zachowane. Oferowany jest prosty przepis na kiszone ogórki na zimę w słoikach bez octu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
Ogórki, sól, woda, liście chrzanu, porzeczki, wiśnie, parasole koperkowe, groszek ziele angielskie, czosnek, plastry czerwonej papryki.
Instrukcja obsługi
1
Do solenia zaleca się brać pikle z marynowanych odmian. Umyj ogórki, przytnij końce, moczyć w zimnej wodzie przez 12 godzin.
2)
Po namoczeniu ogórków zaczynamy przygotowywać słoiki. Umyj banki, sterylizuj.
Przygotuj czosnek: obierz, posiekaj duży. Musisz wziąć trochę więcej czosnku, nie oszczędzając, kilka dużych głów na słoiku.
3)
Na dnie trzylitrowego słoika kładziemy liść chrzanu, parasol koperkowy, plasterek czerwonej papryki, kilka słodkich groszków. Możesz dodać liść laurowy.
Wkładamy ogórki do słoika zmieszanego z czosnkiem, dodajemy więcej czosnku.
Ponownie połóż przyprawy na ogórkach: znowu parasol koperkowy, liść porzeczki, liść wiśni, kolejny plasterek czerwonej papryki.
4
Przygotowujemy solankę - gotujemy wodę z solą, 2 łyżki stołowe na litr, wodę należy osolić, cukier nie jest potrzebny. Sól powinna być gruboziarnista - sól kamienna. Na trzylitrowym słoju potrzebujesz 1, 3-1, 5 litra solanki.
Wlać ogórki solanką i pozostawić w otwartych słoikach pokrytych gazą na trzy dni.
5
Po 3 dniach spuść solankę przez warstwę gazy do garnka, zagotuj. Podczas gotowania z solanki pianę należy usunąć.
Myjemy ogórki zimną wodą bezpośrednio w banku, najlepiej 2-3 razy, spuszczamy wodę przez ściereczkę, aby niczego nie stracić. Napełnij gorącą solanką i zamknij prostymi plastikowymi pokrywkami.
Zwróć uwagę
Jeśli ogórki nie przycinają końcówek, mogą okazać się puste w środku.
Przydatna rada
Przechowywać w piwnicy, w holu wejściowym, w lodówce - w miejscu o nieco niższej temperaturze.