Wiele osób woli kupować smalec gotowy do spożycia, już w sklepach lub na rynku. Ale czasami wydaje się bardziej odpowiednią opcją, polegającą na domowym soleniu tłuszczu własnymi rękami. Solenie jest łatwe - nawet niedoświadczony specjalista kulinarny, który nigdy nie był zaangażowany w solenie surowej żywności, poradzi sobie z tym zadaniem.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
Istnieje kilka popularnych przepisów na solenie. Najprostsza metoda solenia jest sucha: skóra jest odrywana z warstwy tłuszczu, tłuszcz jest krojony w kostkę (przybliżone kostki to 5 * 5 centymetrów) i pasuje do emaliowanego pojemnika. W razie potrzeby dodaje się sól - czosnek. Solony smalec dojrzewa przez dzień lub dwa w temperaturze pokojowej (w tym czasie wypuszcza sok), a następnie przez kolejne dziesięć dni w lodówce. Gotowy tłuszcz najlepiej przechowywać w zamrażarce.
