Burak to warzywo, które można jeść przez cały rok, a wszystkie przydatne substancje będą w nim przechowywane. I jest ich wiele w tej uprawie korzeni: witamina C (ochrona przed przeziębieniem), witamina PP (przeciw zmęczeniu), witamina A (dla czujności), witamina B (dla pięknej skóry, włosów i paznokci). Zupy, sałatki, a nawet klopsiki przygotowywane są z buraków. I nie bój się, że przygotowanie tego warzywa zajmuje dużo czasu: prawidłowe gotowanie buraków zajmie nie więcej niż godzinę.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- burak ćwikłowy
- woda
- cukier
- ocet lub kwas cytrynowy
Instrukcja obsługi
1
Zagotuj wodę w rondlu. Objętość - tak, aby buraki leżały tam 1-2 cm pokryte wodą. Dodaj cukier, kwas cytrynowy lub ocet do wrzącej wody (w ilości 1/2 łyżeczki na 1 litr wody).
2)
Nie możesz wyciąć korzenia z buraków na podstawę: w przeciwnym razie rozjaśni się podczas gotowania. Najlepiej pozostawić ogon buraka nietknięty. Samo korzenie powinny być dobrze umyte, ale nie oczyszczone: w ten sposób smalec zachowa swoją soczystość i rozpuszczalne w wodzie sole mineralne. Następnie włóż buraki do wrzącej wody, szczelnie zamknij pokrywę i pozwól jej gotować przez 1 godzinę.
3)
Wyjmij buraki z patelni i trzymaj je przez 10 minut pod strumieniem zimnej wody. Jeśli buraki były duże, możesz dać mu kolejne 15-20, aby zagotowały się na kuchence, a następnie ponownie ostygły.
Zwróć uwagę
Najlepsze buraki nie są duże. Powinien mieć cienką skórkę i ogon, lekko spłaszczony kształt.
Przydatna rada
Możesz sprawdzić gotowość gotowanych buraków nożem: jeśli przebije się, jest gotowy.
Podczas długiego gotowania buraki z ciemnoczerwonego stają się brązowo-żółte.
Możesz zrobić napój z bulionu z buraków: wystarczy dodać tam sok z imbiru, cynamonu i cytryny.