Burak ma użyteczne właściwości, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Naczynia z buraków poprawiają trawienie, normalizują metabolizm. Jednym z najpopularniejszych dań z buraków jest barszcz, może być chudy i mięsny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Burak ćwikłowy z buraczkami:
- mięso - 500 g;
- kapusta - 400 g;
- ziemniaki - 400 g;
- buraki - 250 g;
- przecier pomidorowy - 2 łyżki;
- śmietana - 0, 5 łyżki;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- tłuszcz wieprzowy - 20 g;
- liść laurowy - 2 szt;
- czarny pieprz - 2 groszek;
- olej roślinny;
- sól
- Barszcz chudy z burakami:
- buraki - 2 szt;
- kapusta - 200 g;
- ziemniaki - 250 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- przecier pomidorowy - 1 łyżka;
- woda - 1, 5 l;
- sól
Instrukcja obsługi
1
Burak ćwikłowy z burakami Opłukać mięso, pokroić na kawałki i napełnić zimną wodą, postawić patelnię na dużym ogniu. Doprowadź wodę do wrzenia i zmniejsz ogień, wrzuć liść laurowy, sól na patelnię i gotuj bulion przez godzinę.
2)
Słomę obranych buraków, duszimy z puree pomidorowym w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Posiekaj osobno posiekaną cebulę i marchewkę.
3)
Obierz ziemniaki i pokrój je w duże kostki, drobno posiekaj kapustę. Włóż ziemniaki i kapustę do bulionu mięsnego, po 10 minutach przymocuj do nich duszone buraki i cebulę z marchewką. Gotuj barszcz, aż kapusta i ziemniaki będą gotowe.
4
Dopraw gotowany barszcz bekonem, zagotuj, wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut.
5
Wlać buraki i buraki na talerze, włożyć każdą śmietanę i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
6
Barszcz chudy z burakami Pokroić ziemniaki w kostkę, buraki i marchewkę pokroić na pół. Umieść warzywa korzeniowe we wrzącej wodzie i gotuj, aż będą ugotowane. Po ugotowaniu barszczu usuń z niego buraki i marchewkę i włóż pokrojoną kapustę.
7
Zetrzyj schłodzoną marchewkę i buraki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę. W oleju roślinnym lekko spryskaj marchewki i cebulę, dodaj do nich przecier pomidorowy. Wyślij smażone warzywa do puli.
8
Dodaj buraki do barszczu, gdy kapusta będzie prawie gotowa, posol, a następnie gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Gotowe danie można podawać z grzankami czosnkowymi. Aby je ugotować, usmaż kawałki czarnego chleba, aż będą skorupą i zetrzyj czosnek po obu stronach.
Przydatna rada
Najbardziej odpowiedni do bulionu mięsnego jest mostek wołowy i wieprzowina.
Aby barszcz był przyjemny, można dodać do niego trochę octu lub mocnej marynaty pomidorowej.