Kotlety - niezwykle smaczne i zdrowe jedzenie. Aby danie naprawdę się powiodło, konieczne jest nie tylko prawidłowe ugotowanie, ale także mądry wybór mięsa na rynku lub w sklepie.
Wybierz swój przepis
Jak wybrać mięso
Najczęściej kotlety są przygotowywane z wieprzowiny lub wołowiny. Każda gospodyni może samodzielnie wybrać rodzaj mięsa, który najbardziej lubi ona i członkowie jej rodziny.
Wieprzowina jest bogata w witaminy z grupy B, a także w cynk, żelazo, potas i magnez. Tłuszcz wieprzowy zawiera kwas arachidonowy, nienasycone kwasy tłuszczowe i selen. Osoby cierpiące na różne choroby sercowo-naczyniowe powinny preferować wieprzowinę niż wszystkie rodzaje mięsa.
Wołowina jest bogata w białko tkanki łącznej, które jest bardzo przydatne dla zdrowia naczyń krwionośnych, stawów i skóry. Wady wołowiny obejmują fakt, że jest ona trawiona znacznie dłużej i mocniej niż wieprzowina. Ponadto zawiera dużą liczbę związków zawierających azot, które niekorzystnie wpływają na procesy metaboliczne w organizmie.
Specjaliści zalecają stosowanie różnych rodzajów mięsa, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne substancje. Wołowina można zastąpić dietetyczną i zdrową cielęciną.
Kotlety na szyję, szynka i inne miękkie części tuszy wieprzowej i wołowej doskonale nadają się do kotletów.