Każdego święta gospodynie starają się wymyślić coś nowego, aby nadać stołowi piękno i wyrafinowanie. Jednym z interesujących i pysznych dań na specjalne obiady jest nadziewany szczupak, który ma wspaniały aromat i może ozdobić każdy stół.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kilogram szczupaka;
- 100 g białego chleba;
- 200 ml mleka;
- 1 jajko
- 150 g cebuli;
- 2 łyżki. l ryż;
- koperek;
- majonez;
- sól;
- pieprz
Instrukcja obsługi
1
Umyj szczupaka. Oczyść go bez wykonywania nacięć na skórze (w tym na brzuchu). Usuń płetwy i głowę. Jeśli weźmiesz zamrożone ryby, zaczekaj, aż zostaną całkowicie rozmrożone, zanim zaczniesz gotować.
2)
Wykonaj okrągłe nacięcie pod skórą ostrym nożem (z boku głowy), pozostawiając dwa milimetry mięsa. Obróć skórę w kierunku ogona. Kontynuuj przycinanie od wewnątrz, składając do ogona. Po dotarciu do końca odetnij kość, aby płetwa ogonowa została usunięta wraz ze skórą. Wykonując tę procedurę, nie spiesz się. Powoli i delikatnie usuwaj skórę, uważając, aby jej nie uszkodzić i pozostawić w oryginalnej formie, aby uzyskać naczynia najlepszej jakości.
3)
Usuń wszystkie wnętrzności z ryby i odetnij grzbiet. Oddziel mięso od kości. Wlej mleko do miski, włóż do niej chleb. Obierz cebulę, opłucz głowy. Pokroić na duże kawałki. Ściśnij chleb.
4
Przełóż mięso szczupaka przez maszynę do mięsa z cebulą i chlebem dwa do trzech razy. W przypadku braku maszynki do mięsa można również użyć blendera. Inną opcją dodawania cebuli do naczynia jest zetrzeć ją na drobnej tarce; powstałe puree będzie miało jasny smak cebuli. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z mielonym mięsem. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz.
5
Postaw garnek z wodą na dużym ogniu, zagotuj. Sól i włóż do niego ryż, gotuj do miękkości. Wrzuć do durszlaka, odcedź cały płyn i dodaj do mielonego mięsa. Rozbij w nim jedno jajko i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
6
Zdejmij skórkę ze szczupaka i delikatnie napełnij ją mielonym mięsem. Wypełnij go nie za mocno, inaczej przebijesz delikatną skórę.
7
Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na niej wypchanego szczupaka, przymocuj głowę do ryby. Smaruj tuszę majonezem. Owinąć folię wokół szczupaka, najlepiej w dwóch lub trzech warstwach. Zrób otwór mniej więcej pośrodku (konieczne jest, aby para wydostała się). Możesz wlać do niej niewielką ilość czystej wody.
8
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść na nim patelnię z rybą. Piec przez około 1 godzinę i 20 minut. Na koniec wyjmij szczupaka, ale nie rozkładaj folii. Całkowicie ostudzić, a dopiero potem zdjąć opakowanie. Podawać danie na zimno.