Żeberka wieprzowe - kawałki mięsa na kości z grubą warstwą tłuszczu, co nie tylko pozwala wieprzowinie pozostać soczystym, ale także z wdzięcznością pochłania różne smaki. Marynata to świetny sposób, aby nadać takim żebrom zapierający dech w piersiach smak, przy pomocy różnych przypraw i przypraw. Istnieje wiele odmian zarówno klasycznej marynaty na żeberka wieprzowe, jak i egzotycznych przepisów.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Klasyczna marynata do grilla:
- ¾ szklanki wody;
- 250 g sosu pomidorowego;
- ¼ szklanki octu 9%;
- ¾ szklanki brązowego cukru;
- ¾ szklanki suchej musztardy;
- ¾ szklanki posiekanego czosnku;
- 1 kg żeberka wieprzowego
- Hawajskie żeberka wieprzowe:
- 1 kg żeber wieprzowych;
- ½ szklanki sosu sojowego;
- ¾ szklanki brązowego cukru;
- ½ szklanki ugotowanego wina;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 ząbek czosnku;
- kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 5 cm;
- ¾ szklanki keczupu.
- Żeberka pomarańczowe:
- 1 kg żeber wieprzowych;
- ¼ szklanki świeżego soku pomarańczowego;
- ¼ szklanki sosu sojowego;
- ¼ szklanki brązowego cukru;
- 1 łyżeczka nasion kminku.
- Marynata Owocowa:
- 1 kg żeber wieprzowych;
- ¼ szklanki soku ananasowego;
- ¼ szklanki soku z mango;
- ¼ szklanki soku z limonki;
- ¼ łyżeczki skórki z limonki;
- 1 łyżka miodu;
- kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 5 cm;
- 2-3 łyżki oleju roślinnego.
- Marynata Karaibska:
- 1 kg żeber wieprzowych;
- 1 szkocka papryka chili;
- pęczek zielonej cebuli
- ½ łyżeczki cynamonu;
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej;
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka miodu;
- 1 szklanka soku ananasowego;
- 1 cytryna.
Instrukcja obsługi
1
Klasyczna marynata do grilla
W rondlu zmieszaj sos pomidorowy z wodą i octem, dodaj cukier, musztardę i czosnek. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 5-10 minut. Pozwól ostygnąć. Włóż żeberka wieprzowe do pojemnika lub szklanej miski, zalej marynatę, aby przykryła każde żebro ze wszystkich stron. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
2)
Hawajskie żeberka wieprzowe
Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce, przełóż ząbek czosnku przez prasę czosnkową. W plastikowej lub szklanej misce wymieszaj keczup z winem i octem sojowym, dodaj cukier, imbir, sól i czosnek. Dobrze wymieszaj. Połóż żeberka wieprzowe, ponownie wymieszaj marynatę, aby przykryła każde żebro. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
3)
Żeberka Pomarańczowe
Wlać świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy do torby z suwakiem, dodać sos sojowy, kminek i cukier. Połóż żebra, zamknij zamek błyskawiczny i dobrze wstrząśnij torbą. Wstaw do lodówki na 4-6 godzin.
4
Marynata Owocowa
Połącz sok z ananasa, mango i limonki. Podgrzej łyżkę miodu na parze i wlej do soku. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru, dodaj skórkę i olej roślinny. Włóż żeberka wieprzowe do marynaty, przykryj pojemnik marynaty pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki na 12 godzin.
5
Marynata Karaibska
Usuń ostrą paprykę z nasion i ścianek działowych. Do cięcia pieprzu używaj rękawiczek. Pokrój pieprz w pierścienie. Posiekaj również zieloną cebulę. Wyciśnij sok z cytryny. Aby uzyskać z niego więcej soku, trzymaj owoce w kuchence mikrofalowej przez 10-20 sekund. Jeśli masz gęsty miód, podgrzej go do płynnej konsystencji. Wlej miód, sok z cytryny do pojemnika z sokiem ananasowym, włóż przyprawy, zieloną cebulę i pieprz. Bez zdejmowania rękawiczek weź żebra i przetrzyj je marynatą. Umieść w pojemniku. Zamknij pokrywkę, włóż do lodówki i marynuj przez 6 do 12 godzin.