Lato to nie tylko relaks na plaży, ale także czas przygotowań. Nie mam wątpliwości, że każda gospodyni ma własne przepisy na gotowanie kiszonych ogórków, ale myślę, że nie ma wielu przepisów. Polecam gotowanie ogórków z cukinią.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku 5-litrowych puszek:
- - 4 kg ogórków;
- - 2 kg squash;
- - 2 strąki ostrej papryki;
- - 10 ząbków czosnku;
- - koperkowe parasole;
- - 5 szt. liść laurowy;
- - 5 szt. liść wiśni;
- - 5 szt. liść porzeczki;
- - 2 średnie korzenie chrzanu;
- - ziarna pieprzu;
- - goździki;
- - esencja octu;
- - cukier;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Opłucz ogórki i cukinię pod bieżącą wodą. Przytnij końcówki ogórków. Cukinia pokrojona w pierścienie.
2)
Przygotuj banki. Dokładnie spłucz i sterylizuj w łaźni wodnej. Nie dotykaj jeszcze okładek.
3)
Gotowanie koperku, liści i czosnku. Ostrożnie myjemy warzywa pod bieżącą wodą, obieramy czosnek.
4
Zaczynamy leżeć w przygotowanych słoikach. Na dole jest parasol z koperkiem, liść wiśni, porzeczki, mały kawałek chrzanu, czosnku i gorzkiej papryki. Następnie ułóż ogórki cukinią.
5
Wlej wodę na patelnię, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Następnie ostrożnie zalej przygotowane słoiki warzyw wrzącą wodą. Pozostaw na 10 minut, a następnie spuść wodę z puszek do zlewu. Powtarzamy ten proces - wlewamy świeżą wodę do garnka, gotujemy i wlewamy do słoików. Po 10 minutach spuść wodę.
6
Przygotowanie trzeciego wypełnienia. To będzie już nasza marynata. Bierzemy sól w ilości jednej deserowej łyżki soli i 2 deserowych łyżek cukru w jednym słoju. Dodaj do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj liść laurowy.
7
Dodaj kilka słoików zielonego groszku i dwa goździki do słoików. Wlać słoiki z przygotowaną solanką, aby woda się wylała. Do każdego słoika dodaj jedną łyżeczkę esencji octu.
8
Pozostaw na 15 minut, w tym czasie gotuj metalowe pokrywki. Przykryj i zwiń. Odwróć się do góry nogami i włóż pod „płaszcz”, aż ostygnie całkowicie.
9
Po schłodzeniu musisz szybko umieścić słoiki w piwnicy lub lodówce.
Zwróć uwagę
Jeśli wątpisz w jakość esencji octu, możesz ją włożyć do zamrażarki, jeśli zamarza, to podróbka.
Przydatna rada
Nie używaj soli jodowanej. Lepiej jest przyjmować grubą sól bez żadnych dodatków.