Z pomidorów przygotowywane są różnorodne potrawy: od przekąsek po desery. Chociaż w Rosji zaczęły być spożywane wszędzie stosunkowo niedawno, dopiero w połowie XIX wieku. Warzywa są idealne do sałatek, a ich przygotowanie jest ogromna liczba przepisów. Smakołyki przygotowywane są ze świeżych pomidorów w puszkach i suszonych na słońcu.
Wybierz swój przepis
Doskonałą przystawką jest carpaccio z pomidorów. Jest to danie kuchni włoskiej, a według oryginalnej receptury składa się z cienko pokrojonych kawałków surowego mięsa. Ale istnieje ogromna liczba odmian przepisu. Technologia gotowania służy również do przetwarzania świeżych pomidorów.
Aby zrobić carpaccio z pomidorów, weź:
- 3 duże i mięsiste pomidory;
- 1 główka czerwonej cebuli;
- 2 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek;
- 1 łyżka octu balsamicznego;
- gruba sól morska i czarny mielony pieprz.
Pokrój pomidory w cienkie koła o grubości nie większej niż 0, 5 cm, a cebulę w półpierścienie. Połóż pomidory na płaskim talerzu, na nich czerwoną cebulę. Posyp warzywa solą i dopraw pieprzem. Do ubierania wymieszaj oliwę z oliwek i ocet balsamiczny i zalej sałatkę.
Udekoruj liśćmi mięty i bazylii.
W kuchni śródziemnomorskiej suszone pomidory są często wykorzystywane do robienia sałatek. Ten produkt może nadać niezwykły smak wielu znanym potrawom.
Aby przygotować sałatkę z suszonych pomidorów, weź:
- 100 g mieszanki sałatek;
- 1 słoik kukurydzy w puszkach;
- 1 marchewka;
- 100 g sera mozzarella;
- 1 czerwona cebula;
- 100 g suszonych na słońcu pomidorów;
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz.
Rozerwij sałatkę rękami na duże kawałki i włóż do głębokiej miski. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę w półpierścienie, a pomidory i mozzarellę w plastry. Umieść warzywa i ser w salaterce, dodaj kukurydzę. Dopraw solą i dopraw pieprzem, dopraw oliwą z oliwek.
Do sałatki można dodać inne zielone warzywa liściaste, na przykład młody szpinak lub musztardę.
Niezwykły i oryginalny smak w ciepłych sałatkach pomidorowych. Aby przygotować przekąskę pomidorów z grzybami, weź:
- 2 duże pomidory;
- 2 średniej wielkości ogórki;
- 200 g świeżych pieczarek;
- 1 mała cebula;
- 2 selerowe ogonki;
- 1 czerwona ostra papryka;
- 100 g sera feta.
Do tankowania potrzebujesz:
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- kapary;
- sok z połowy cytryny.
Pokrój pomidory na plasterki, ogórki, ser feta i seler na duże kawałki. Pokrój ostrą paprykę na pół, usuń nasiona i posiekaj. Umieść wszystkie warzywa i ser feta w misce sałatkowej i wymieszaj.
Wytrzyj pieczarki czystym ręcznikiem i odetnij nogi (tylko kapelusze będą potrzebne do zrobienia sałatki). Podgrzej niewielką ilość oleju na patelni i usmaż w niej pieczarki, aż będą złotobrązowe. Włóż grzyby do miski z sałatką.
Zrób opatrunek. Ubij pozostałą oliwę, ocet winny i świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny, dodaj kapary i czarny pieprz. Zalej sałatkę aromatyczną mieszanką i wymieszaj.
Pomidory dobrze komponują się z wieloma warzywami, warzywami korzeniowymi i owocami. Jednocześnie sałatki można przygotować nie tylko z dojrzałych, ale także z zielonych pomidorów. W przypadku 10 średnich pomidorów weź:
- 1/3 szklanki orzechów włoskich;
- 10 ząbków czosnku;
- 1 główka cebuli;
- marynowane winogrona;
- sól;
- 1 łyżka stołowa octu (9%);
- 3 łyżki oleju roślinnego.
Umieść zielone pomidory na patelni, zalej niewielką ilością wody, aby tylko je przykryła. Doprowadzić do wrzenia i gotować pomidory do miękkości. Następnie obierz je i pokrój w kostkę.
Dodaj do pomidorów pokruszone orzechy włoskie, posiekany czosnek, ocet. Dodaj sól i wymieszaj z olejem roślinnym. Włóż do salaterki i udekoruj marynowanymi winogronami i pokrojoną cebulą.