Kotlety ryżowe z nadzieniem mięsnym są świetną alternatywą dla przystawki, gdy już ma już dość ryżu. Mięsne wypełnienie ryżu „futrem” jest bardzo popularnym, ekonomicznym i pożywnym daniem.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 300 g ryżu okrągłoziarnistego;
- 200 g mielonej wieprzowiny;
- 1 jajko
- 80 g mąki;
- 30 g proszku skrobi ziemniaczanej;
- 2 ząbki czosnku;
- bułka tarta do panierowania;
- 3-4 pióra zielonej cebuli;
- koperek, mieszanka przypraw.
Gotowanie:
- Do tego dania ryż należy spożywać ze zwiększonym poziomem glutenu, w naszym przypadku okrągłoziarnistego. Największą lepkość osiąga, gdy jest zimno, dlatego ryż gotowany w osolonej wodzie powinien zostać całkowicie schłodzony.
- Rozbij jajko, oddzielając żółtko i białko. Dodaj żółtko do zimnego ryżu. Dodaj tutaj proszek skrobiowy. Wymieszaj całą masę, jeśli jest bardzo chłodna, to do rozcieńczenia możesz dodać trochę mleka lub płynnej śmietany. Dodaj łyżkę przypraw do ciasta ryżowego do wyboru.
- Posolić białko i ubić mikserem, powinieneś dostać przewiewną pianę, którą wyślemy do miski na ryż, wymieszaj. Teraz podstawa Zraz stała się bardzo delikatna i wspaniała.
- Do mielonej wieprzowiny można dodać niewielką ilość śmietany, aby nadzienie było bardziej miękkie.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku, pióra cebuli i koperek i dodaj do mięsa. Sól do smaku, pieprz i wszystko wymieszaj.
- Do kości Zraz przygotuj panierkę: wymieszaj połowę mąki i bułki tartej.
- Weź łyżkę ryżu i połóż na panierce, spłaszcz na małe ciasto. Połóż na nim trochę mielonego mięsa. Mokre ręce uformuj kotlet, aby mięso znalazło się w ciastkach ryżowych. Nawiasem mówiąc, aby ryż nie przykleił się do łyżki, należy go również zwilżyć wodą. Wykonaj tę procedurę z każdym kotletem.
- Obficie rzuć surowego zrazy w podwójnym panierce.
- Smażyć z obu stron na patelni z gorącym olejem roślinnym. Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem warzywnym.