Otrzymuje się niezwykle smaczną, delikatną i soczystą wieprzowinę, gotowaną w rękawie do pieczenia. A przed niesamowitym aromatem tego dania absolutnie nie można się oprzeć!
Wybierz swój przepis
Gotowanie wieprzowiny zapiekanej w rękawie
Będziesz potrzebował następujących składników:
- 1, 5 kg chudej wieprzowiny bez kości (schab, węglan);
- 6-7 ząbków czosnku;
- ½ szklanki wytrawnego czerwonego wina;
- 1, 5 łyżki. łyżki miodu;
- 1, 5 łyżki. łyżki musztardy;
- sól;
- 3-4 liście laurowe;
- czarny mielony pieprz;
- czerwony mielony pieprz;
- groszek kolendrowy.
Weź cały kawałek wieprzowiny, umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój obrany czosnek na cienkie plasterki. Używaj ostrego noża do robienia małych kawałków mięsa w różnych miejscach. Włóż plastry czosnku i liścia laurowego do nacięć.
Wymieszaj sól, czerwony i czarny pieprz i ostrożnie posmaruj mięso tą mieszaniną. Następnie wymieszaj miód i musztardę. Po umieszczeniu wieprzowiny w głębokim marynowanym naczyniu dobrze posmaruj ją mieszanką. Zwróć uwagę na mieszankę musztardy i miodu i wejdź do kawałków: w ten sposób mięso będzie lepiej marynowane, a smak gotowego dania tylko zwycięży.
Posyp mięso kolendrą i / lub dowolnymi innymi przyprawami (rozmaryn, majeranek, tymianek i inne). Wlej wytrawne czerwone wino, przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 5-7 godzin (najlepiej - przez noc, ponieważ im dłużej mięso jest marynowane, tym bardziej delikatne okazuje się) do marynowania.
Umieść marynowane mięso w rękawie do pieczenia i umieść na blasze do pieczenia. Włóż wieprzowinę do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C i piecz przez 50-60 minut. Następnie wykonaj nacięcie w rękawie i kontynuuj pieczenie mięsa przez około 20-30 minut, aż powstanie piękna złota skorupa, okresowo wylewając powstały sok i pozostałą marynatę. Przygotowaną wieprzowinę pokrój na porcje i podawaj na stole na ciepło lub na zimno.