Delikatne terrine „Spring Tricolor” to bardzo smaczne i zdrowe danie, którego nazwa mówi sama za siebie. Trzy warstwy, różniące się smakiem i kolorem, sprawiają, że terrine jest nie tylko bardzo smaczna, ale także świąteczna. Pamiętaj, że to danie ozdobi każdy stół i niewątpliwie zachwyci gości nawet w gorącej, a nawet zimnej formie.
Wybierz swój przepis
Składniki na czerwoną i żółtą warstwę:
- 0, 5 kg mielonego kurczaka;
- ½ cebula;
- ½ papryka (czerwona);
- 1 łyżeczka słodka papryka;
- 2 łyżki. l kasza manna;
- 2 łyżki. l sos sojowy;
- 4 łyżki. l kukurydza;
- ½ łyżeczki kurkuma
- 50 ml śmietana
Składniki na zieloną warstwę:
- 0, 4 kg mrożonego zielonego groszku;
- 3 ząbki czosnku;
- 100 g twardego sera;
- 50 ml śmietana
- 1 łyżeczka suszona mięta.
Gotowanie:
- Obierz cebulę na pół i drobno posiekaj nożem. Pokrój paprykę w duże kostki, a czosnek w małe kostki. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
- Wrzuć kurczaka do miski, ugniataj widelcem. Dodaj do tego cebulę, kaszą mannę, śmietanę i sos sojowy. Dopraw pieprzem i dobrze wymieszaj.
- Gotowanie czerwonej warstwy terriny. Przygotowane mięso mielone podzielone na 2 równe części. Odłóż na bok jedną część, a drugą wymieszaj ze słodką papryką i kostkami czerwonej papryki.
- Gotowanie żółtej warstwy terriny. Resztę mielonego mięsa wymieszaj z kurkumą i kukurydzą.
- Gotowanie zielonej warstwy terriny. Włóż czosnek do rondla, dodaj olej i smaż. Pod koniec smażenia dodaj do niego mrożony groszek i suszoną miętę. Zagotuj tę masę, gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia. 3 łyżki. l wlej zieloną masę do miski, a resztę połącz ze śmietaną i twardym serem, ubij w zmiksowanym blenderze, dopraw solą i pieprzem. Następnie wymieszaj 3 łyżki stołowe w zielonym puree. l wcześniej wybrana masa z całym groszkiem.
- Smarować prostokątne (najlepiej jednorazowe) naczynie do pieczenia olejem. U dołu formy ułóż żółtą masę jedną warstwą i wypoziomuj ją.
- Na żółtej masie ułóż zieloną masę w jednej warstwie i wygładź ją w ten sam sposób.
- Na wierzch zielonej masy umieść czerwoną masę w ostatniej warstwie.
- Uformowane terrine z kurczaka piec przez 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- Ostudzić przygotowane terrine, delikatnie usunąć z formy, pokroić nożyczkami, przenieść do naczynia, ozdobić liśćmi pietruszki i podawać.