Powszechnie uważa się, że twarożek jest jednym z najbardziej zdrowych produktów spożywczych. W końcu jest bogaty w białko, niezbędne aminokwasy, pierwiastki śladowe, zwłaszcza wapń i fosfor, różne witaminy. Ale często w sklepach i na rynku pod pozorem twarogu oferowane są produkty z twarogu. Co to jest
Wybierz swój przepis
Jaka jest różnica między twarogiem a twarogiem
Twaróg przyczynia się do normalizacji metabolizmu, tworzenia tkanki kostnej. Ponadto jest dobrze wchłaniany, dlatego jest szczególnie przydatny dla dzieci i osób starszych. Nic dziwnego, że wiele osób stara się regularnie używać twarogu.
Według GOST twarożek jest produktem wytwarzanym z pełnego mleka z dodatkiem naturalnych tłuszczów zwierzęcych i naturalnych kultur startowych. Od momentu produkcji taki produkt można przechowywać nie dłużej niż 72 godziny (oczywiście w lodówce).
Kupującym często oferowany jest produkt, który nie spełnia tych warunków. Najczęstszym naruszeniem jest stosowanie tłuszczów roślinnych, a nie tłuszczów zwierzęcych, w procesie produkcji. Zwykle jest to olej palmowy lub kokosowy (można również użyć mieszaniny tych olejków).
W rezultacie koszt produktu jest znacznie zmniejszony, ponieważ takie tłuszcze roślinne są znacznie tańsze niż naturalne tłuszcze zwierzęce!
Ponadto, w celu zmniejszenia kosztów, producenci części wykorzystują nie całe mleko, ale mleko w proszku jako surowce. I wreszcie, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, do produktu można dodać różne sztuczne przeciwutleniacze i stabilizatory, które oczywiście nie mogą znajdować się w naturalnym twarogu.
Zgodnie z obowiązującymi przepisami producent musi wskazać te substancje na opakowaniu.
Jeśli nie ma takich informacji, ale wskazany okres przechowywania przekracza 72 godziny, możesz być pewien, że nie jest to twaróg, ale produkt z twarogu.