Łosoś, zwany także łososiem atlantyckim, jest raczej dużą rybą, ale najbardziej opłacalne jest kupienie całej tuszy. Dlatego pytanie, jak przechowywać świeżego lub solonego łososia, jest interesujące dla wielu. W domu możesz zachować wszystkie cenne właściwości odżywcze solonego łososia, korzystając z możliwości swojej lodówki.
Wybierz swój przepis
Funkcje przygotowania łososia
Świeży łosoś to prawdziwy magazyn najcenniejszych substancji, które mogą zapewnić pełne funkcjonowanie organizmu ludzkiego. Ale ponieważ ryba jest produktem łatwo psującym się, bardzo ważne jest pytanie, jak zapewnić jej właściwe przechowywanie i maksymalnie zachować wszystkie przydatne w nim substancje.
Łosoś kupiony w stanie schłodzonym można solić i wędzić na zimno, ponieważ jest to sposób na zachowanie wszystkich tych substancji, które zostały utracone podczas obróbki cieplnej, a nawet w przypadku niewłaściwego rozmrożenia ryb. Solony łosoś jest przygotowywany wystarczająco szybko, nabierając specjalnego delikatnego smaku i aromatu.
Jeśli regularnie włączasz do diety solonego łososia, poprawi się twoja wizja i funkcja mózgu, poziom cholesterolu we krwi spadnie, a stan włosów, paznokci i skóry poprawi się.
Jak przechowywać solonego łososia w lodówce
Gotowy solony łosoś może być przechowywany otwarty w lodówce przez niezbyt długi czas - 7-10 dni. Aby było smaczne, owij soloną rybę w kawałek wilgotnej szmatki zanurzonej w słabym roztworze octu i włóż do plastikowej torby, którą trzeba szczelnie zamknąć, aby powietrze nie wnikało do niej i ryba nie była nasycona obcymi zapachami.
Możesz również pokroić solonego łososia na małe kawałki i złożyć go szczelnie w szklanym słoju. Posyp łososia plasterkami liścia laurowego, gałązkami koperku i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wlej trochę oliwy z oliwek na rybę i dobrze zamknij słoik szczelnie pokrywką. W tej formie łosoś będzie trwał 25-30 dni bez utraty smaku i jakości. Ale jeśli chcesz go przechowywać przez kilka miesięcy, będziesz potrzebować zamrażarki.
Tradycyjny sposób przechowywania łososia, stosowany na północy: każdy kawałek solonej ryby jest krojony na pół, a kawałek masła układany jest między połówkami.