Tyuria to jedna z najprostszych rosyjskich potraw narodowych. Ze względu na prostotę przygotowania i podstawowe składniki więzienia od niepamiętnych czasów uważano je za pożywienie biednych. Więzienie jest jednak nadal przygotowywane, byłby kwas chlebowy i chleb. To jest pyszny chudy posiłek.
Wybierz swój przepis
Czasami w rodzinach, szczególnie tam, gdzie są dziadkowie, słychać wiersze Niekrasowa:
„Zjedz z więzienia, Yasha!
Bez mleka! ”
Zwykle dzieje się tak, gdy z jakiegoś powodu na stole nie ma pikli i trzeba mieć do czynienia z najprostszym jedzeniem. Co to za więzienie?
Pochodzenie słowa „więzienie”
Jeśli spojrzysz na słownik etymologiczny, przekonasz się, że słowo „tyuria” jest rodzimym rosyjskim i nie posiada wiarygodnych informacji na temat jego pochodzenia. Najprawdopodobniej słowo pochodzi od czasownika „pocierać”, to znaczy „zgrzytać, kruszyć”.
Jeśli spróbujesz podążać ścieżką skojarzeń, pierwsze słowo, które przychodzi na myśl, pochodzi z dziecięcego słownictwa: „pa pa” - co oznacza „nic nie minęło”.
Tak, tureckie to danie, które można przygotować, gdy w domu prawie nic nie zostanie. Wszystko, co było potrzebne, to kruszenie chleba, napełnienie go wodą i ugryzienie się w zdrowie. To jest pożywienie biednych od niepamiętnych czasów.
W szczególnie głodnych czasach umieszczają komosę w więziennej trawie, która rośnie obficie w ogrodach warzywnych.
Opcje gotowania
Bułka tarta wypełniona wodą jest zbyt prymitywna. Jest mało prawdopodobne, że ktoś dziś robi taki posiłek. Jednak pozostawiając główne składniki - chleb i płyn - możesz marzyć i urozmaicać swój stół.
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę tylko to, że więzienie jest przygotowywane bezpośrednio przed posiłkami. W przyszłości nigdy tego nie zrobili i nie warto tego robić.
Jednym z narodowych rosyjskich napojów jest kwas chlebowy. Tutaj jest często używany do przygotowania więzienia. Aby było smaczniej, do chleba nie dodaje się chleba, ale z góry tostowane krakersy. Dodaj trochę cebuli lub zielonej cebuli i trochę oleju roślinnego. To kolejny prosty przepis na turi, który wyszedł z głębi wieków.
Jeśli zastąpisz kwas chlebowy mlekiem, ale w ogóle nie dodasz cebuli i masła, dostaniesz więzienie dla dzieci. Na takim naczyniu dorastały dziesiątki, jeśli nie setki pokoleń.
Ale jeśli wrócisz do kwasu, dodaj więcej zieleni, gotowane ziemniaki, jajko, dostaniesz okroshkę, siostrę turi. Jadali te potrawy zawsze zimne i gotowali odpowiednio latem.
W okroshce na chłopskim stole często uczestniczył Wielki Post, ponieważ latem mięso rzadko zdarzało się.
Więzienie może być nie tylko z cebulą. Nie jest grzechem dodawanie do niej żadnych warzyw: ogórków, rzodkiewek, chrzanu, rzodkiewki, czosnku.
Jeśli pójdziesz dalej, możesz ugotować słoik na bazie soku pomidorowego. Włosi mają podobne danie. Nazywa się to „gazpacho”. Drobno posiekane i dodać do soku pomidorowego pokrojony w kostkę czarny chleb, korzeń selera, czosnek. Oczywiście musisz solić i wlać oliwę z oliwek. W razie potrzeby możesz użyć pieprzu lub innych przypraw.
Tyuria to doskonałe jedzenie podczas postu: proste, niedrogie, a jeśli nie oszczędzasz na składnikach, jest dość wysokokaloryczne.
To zabawne, ale więzienie jest serwowane w dość drogich restauracjach z rosyjską kuchnią. Oczywiście nie ma chleba ze sklepu, ale specjalnie przygotowane krakersy, prawdopodobnie coś innego. Ale więzienie wciąż pozostaje więzieniem - prostym, bezpretensjonalnym daniem.
Powiązany artykuł
Przydatne i lecznicze właściwości komosy ryżowej