Eskalopka wołowa - to danie można znaleźć w większości restauracji kuchni europejskiej. Mięso jest bardzo smaczne i soczyste. Technologia gotowania nie jest skomplikowana, więc wiele gospodyń domowych może zadowolić swój rodzimy przysmak.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - naczynie do pieczenia;
- - polędwica wołowa 400 g;
- - szparagi 4 szt.;
- - jajo kurze 2 szt.;
- - ser Mozzarella 100 g;
- - olej roślinny 4 łyżki. łyżki;
- - czosnek 4 ząbki;
- - szpinak 2 pęczki;
- - bazylia 20 liści;
- - cebula 1 szt.;
- - krem 250 ml;
- - mielony czarny pieprz;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Umyj mięso, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w równe koła - eskalopy. Lekko ubić młotkiem kuchennym po obu stronach.
2)
Zanurz szpinak we wrzącej wodzie na 15 sekund, a następnie natychmiast przenieś go do miski z lodową wodą. Następnie zmielić większość sosu i zostawić trochę do dekoracji. Obierz i posiekaj czosnek i podziel na 2 części. Wymieszaj jedną część z posiekanym szpinakiem. W gorącym oleju roślinnym usmaż szpinak i czosnek, wlej połowę śmietany i zagotuj.
3)
Obierz cebulę i pokrój w małe kostki. Opłucz i posiekaj bazylię, pozostawiając kilka liści do dekoracji. Na osobnej patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż cebulę. Następnie wlej pozostałą śmietanę i doprowadź sos do zagęszczenia. Następnie dodaj świeżą bazylię. Oddziel żółtka od białek i wymieszaj je z sosem.
4
Gotuj szparagi w osolonej wodzie. Doprawić mięso solą i pieprzem, smażyć na patelni po obu stronach przez 1 minutę. Następnie włóż mięso do naczynia do pieczenia, wlej sos szpinakowy, włóż plastry sera. Piecz mięso przez 7 minut w temperaturze 180 stopni.
5
Połóż sos z bazylią na talerzu, kawałki mięsa na wierzchu, udekoruj szparagami i szpinakiem obok.