Prawdziwym przysmakiem do piwa, i nie tylko do piwa, są raki. Możesz wypróbować je w restauracji lub kawiarni lub ugotować się, gromadząc się w naturze. Odpowiednio przygotowane raki mają niesamowity smak, o którym trudno zapomnieć. Leczenie przyjaciół z gotowanym rakiem, także piwem, to naprawdę prawdziwa niespodzianka i prezent. Gotowanie raka to jedno, ale musisz być w stanie odpowiednio wyczyścić raki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - rak
- mleko
- -stopki lub małe nożyczki
Instrukcja obsługi
1
Przed rozpoczęciem procesu przygotowania raka oczyść jelita. Aby to zrobić, włóż raka do pojemnika ze zwykłym mlekiem, przykryj i pozostaw na kilka godzin. Im dłużej, tym lepiej. Pozostaw najlepsze na całą noc. Ten proces czyszczenia może znacznie poprawić smak raka.
2)
Kiedy rak jest przygotowany zgodnie z wybraną recepturą, najważniejszy moment przychodzi przed zjedzeniem go - oczyszczenie raka. Obróć raka, tak aby jego szyja była skierowana do góry. Delikatnie podważ pancerz na szyi nożem lub małymi nożyczkami i zacznij go rozdzielać, zaczynając od miejsca ich połączenia. Szyję najlepiej czyścić nie z boku ogona, ale z drugiej strony przeciwnej do niej, ponieważ to tam chityna ma bardziej miękką strukturę i dobrze się oddziela. Szyja raka nazywana jest całym ogonem. To najsmaczniejsze i najłatwiejsze do czyszczenia miejsce. Proces czyszczenia szyi przypomina proces krewetek.
3)
Po oczyszczeniu pancerza z szyi podziel miazgę na dwie równe części. Podczas podziału widoczny będzie czarny pasek - jest to jelito i nie jest potrzebne.
4
Teraz odłam pazury. Pazury są czyszczone w taki sam sposób jak nasiona. Przytrzymaj pazur i popchnij. Zawartość pazura wyskoczy sama, a skorupę pazura można wyrzucić. Najłatwiej jest wyczyścić pazury zębami i wycisnąć zawartość bezpośrednio do ust. Faktem jest, że zawartość w pazurach jest zbyt płynna i jeśli podczas usuwania pazurów cała zawartość zostanie ściśnięta w talerz, to znaczy będzie to bardzo trudne. Teraz cały rak został oczyszczony, mięso można jeść, a wszystko inne jest wyrzucane.
Zwróć uwagę
Niektóre nie czyszczą raka w mleku, w wyniku czego złamanie szyi na talerzu może spowodować wypadnięcie nieprzyjemnie wyglądającej zielonej zawiesiny - są to produkty życiowej aktywności raka.
Powiązany artykuł
Jak pyszne gotować raki