Każda rodzina ma przepis hodgepodge. Ta gęsta zupa nadaje się nie tylko na prosty obiad, ale także zasługuje na swoje miejsce przy świątecznym stole. Solyanka może być przygotowana zarówno w garnkach, jak i na patelni, podawana na stole w wazie lub porcjowana, w talerzach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 500 g wołowiny bez kości
- 200 g gotowanych nerek
- 200 g kiełbasy
- 3 pikle
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 cebule
- czarne oliwki
- cytryna
- śmietana
- zieloni.
Instrukcja obsługi
1
Przetnij nerki na pół, usuń naczynia krwionośne, tłuszcz i filmy. Moczyć w zimnej wodzie przez 15 minut. Umieścić na patelni, napełnić zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda gotuje się przez 5 minut, osusz ją i przepłucz nerki. Ponownie włożyć nerki na patelnię, zalać wrzącą wodą i gotować przez godzinę. Gotowe nerki pokroić w cienkie plasterki.
2)
Opłucz kawałek wołowiny pod bieżącą wodą i umieść w zimnej wodzie. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień. Obserwuj bulion, nie pozwól na mocne wiercenie, usuń piankę łyżką cedzakową. Solić bulion 15 minut przed gotowaniem. Z gotowego bulionu weź wołowinę, usuń kość i pokrój mięso w kostkę. Odcedź bulion.
3)
Posiekaj dwie cebule. Smażyć lekko na gorącej patelni. Dodaj pastę pomidorową, szklankę bulionu i gulasz na kilka minut, usuń skórkę z marynat, usuń nasiona. Pokrój ogórki na cienkie plasterki W gotowych produktach mięsnych do hodowli hodgepodge używa się różnych: kiełbas, kiełbas, kiełbasy, szynki. Muszą być pokrojone w cienkie patyki.
4
Włożyć pokrojone kiełbaski, mięso, nerki na patelnię z gotowanym bulionem. Dodaj duszoną cebulę z koncentratem pomidorowym, plastry ogórków, sól, liść laurowy i gotuj przez 15 minut
5
Podczas serwowania udekoruj hodgepodge w talerzu cienkim plasterkiem cytryny, pestkami oliwek, ziół i kwaśnej śmietany.
Zwróć uwagę
Jeśli nie lubisz podrobów, użyj więcej kiełbas i mięsa.
Przydatna rada
Połączony hodgepodge może być rybą.
Z głów i grzbietów świeżej ryby ugotuj bulion, dusić cebulę pastą pomidorową. Pokrój filety z różnych ryb na plasterki, pokrój pikle na plasterki, włóż wszystko do rondla z bulionem, dodaj liść laurowy, pomidory i gotuj przez 15 minut.