Aby upiec ciasto lub ciasto w piekarniku, musisz przestrzegać przepisu i kontrolować czas i temperaturę. Ale w obliczu kapryśności pieców gazowych wiele gospodyń domowych traci zainteresowanie pieczeniem po kilku irytujących niepowodzeniach.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
W rzeczywistości pieczenie pięknych ciast w piekarniku gazowym jest całkiem możliwe. Przyzwyczajone do pieców elektrycznych gospodynie domowe narzekają, że pieczenie gazowe pali się od dołu i nie piecze od góry. Powodem tego jest zasada kuchenki gazowej: źródło ciepła znajduje się tylko poniżej, w przeciwieństwie do piekarnika elektrycznego, w którym elementy grzewcze są zainstalowane na obwodzie. Ale znając kilka sztuczek, możesz upiec świetne ciasta nawet w piekarniku gazowym.
2)
Nie używaj grubościennej blachy do pieczenia dostarczonej z kuchenką. Nie jest przeznaczony do pieczenia, ale do zbierania tłuszczu z mięsa gotowanego na ruszcie. Kiedy spróbujesz upiec na nim ciasto, zablokujesz strumienie ciepłego powietrza krążącego w piekarniku, a ciasta wypalą się na dnie i pozostaną wilgotne na górze.
3)
Rozgrzej dobrze piekarnik przed umieszczeniem w nim formy do ciasta. Zaleca się włączyć gaz na maksymalny ogień na 10-15 minut, a następnie zmniejszyć płomień do średniego lub niskiego (w zależności od przepisu) i położyć ciasto.
4
Możesz spróbować postawić pojemnik z wodą na dnie piekarnika, co kompensuje wzrost temperatury w dolnej części. W przypadku starych pieców doświadczone gospodynie domowe zalecają umieszczenie kilku cegieł ogniotrwałych w piekarniku. Choć może się to wydawać zabawne, cegły wyrównują rozkład ciepła w piekarniku. Jeśli nie chcesz iść za cegłą, możesz zamiast tego wypełnić opisany powyżej blachę do pieczenia, aby zebrać tłuszcz grubą solą i odłożyć.
5
Ważną rolę odgrywa układ ciasta. Niestety nie ma tutaj dokładnego przepisu, w każdym przypadku musisz eksperymentować i starać się piec nie na środku piekarnika, ale na przykład na górze. Pozostaje tylko zasada, że naczynie do pieczenia należy ustawić tak, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
6
Jeśli próbowałeś wszystkiego, ale pieczenie się nie udało, warto zaprosić mistrza do naprawy pieców gazowych. Czasami nierówne pieczenie jest spowodowane niewłaściwą instalacją pieca lub wadami wewnętrznymi.
7
Użyj silikonowej maty do pieczenia, nie rozwiąże ona wszystkich problemów z piekarnikiem gazowym, ale życie będzie łatwiejsze, chroniąc ciasta przed poparzeniem. Aby uzyskać skórkę, spróbuj doprowadzić ciasto do gotowości na małym ogniu, a następnie zwiększ temperaturę na 5 minut, a następnie wyłącz gaz.