Nerki wołowe są bardzo przydatne, ale nie wszyscy wiedzą, jak je prawidłowo i smacznie ugotować.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg nerek wołowych;
- - 400 g kabaczka;
- - 4szt pomidory;
- - 4szt bakłażan;
- - 2szt cebuli;
- - 4-5 ząbków kaplicy;
- - 400 g kapusty Colorabi;
- - 50 g sody;
- - 50 g oleju roślinnego;
- - sól, mielony czarny pieprz, kolendra.
Instrukcja obsługi
1
Umyć i oddzielić nerki od tłuszczu, moczyć w wodzie przez 2 godziny. Po spuszczeniu wody i napełnieniu jej sodą, odstaw na 1-1, 5 godziny. Dokładnie spłucz nerki wodą. Pokroić w plastry 2-3 cm.
2)
Umyj cukinię i bakłażana i zetrzyj. Drobno pokrojone pomidory. Colorabi obierz i posiekaj 2-3 cm, obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj.
3)
Umieść nerki na patelni z olejem roślinnym i smaż przez 20 minut nad cichym ogniem. Sól, pieprz, dodaj kolendrę. Następnie dodaj kalarepę i smaż przez kolejne 10 minut. Po dodaniu cukinii, bakłażana, czosnku, cebuli i pomidorów i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką. Ozdobą może być gotowany ryż lub tłuczone ziemniaki.