Smażone pierścienie kalmarów w cieście są uważane za jedną z ulubionych męskich przekąsek do piwa. Tylko jeśli zdecydujesz się na imprezę piwną, przygotuj się na to, że kałamarnica wciąż nie wystarcza dla wszystkich. Okazuje się, że są tak smaczne, że opuszczają stół przed momentem, kiedy piwo ma czas się skończyć.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 0, 5 kg kałamarnicy
- 4 jajka
- 1 szklanka piwa
- 1, 5 szklanki mąki
- sól
- olej roślinny
Instrukcja obsługi
1
Oczyść zwłoki kałamarnic z pokrywającej je folii, usuń wewnętrzny grzbiet, odetnij macki, dokładnie opłucz powstałe rurki, osusz ręcznikiem, pokrój w pierścienie. Złożyć powstałe pierścienie na serwetce, aby spłynęła z nich ostatnia pozostała wilgoć.
2)
Oddziel żółtka od białek, włóż białka do lodówki, aby je nieco ostudzić. W osobnej misce wymieszaj żółtka z piwem, mąką i solą w gęstym cieście. Zamiast piwa możesz wziąć inny płyn - mleko, wodę, a nawet solankę.
Mieszaj ciasto, aż zmieni się w jednorodną masę.
3)
Wyjmij wiewiórki z lodówki, ubij mikserem z dużą prędkością, aż do uzyskania stabilnej piany. Delikatnymi ruchami wymieszaj piankę białkową z istniejącym ciastem.
4
Weź pierścienie kalmarów pojedynczo, zanurz je w cieście i zanurz we wrzącym oleju przez 1-2 minuty. Wystarczy poczekać, aż pałkarz złapie kałamarnicę i można natychmiast usunąć go z oleju. Wysuszyć gotowe pierścienie na serwetce, aby usunąć z nich nadmiar tłuszczu.
Przydatna rada
Jeśli nadal masz dodatkowe ciasto, usmaż w nim krążki cebuli. Będą świetnym dodatkiem do kałamarnicy.