Okara to ciasto pozostałe po produkcji mleka sojowego. Ma wysoką wartość odżywczą, jest idealny do odżywiania podczas przestrzegania postu prawosławnego, a także jest odpowiedni w diecie wegetarian, wegan i osób cierpiących na wrzody trawienne, alergie pokarmowe, atopowe zapalenie skóry, cukrzyca.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - okara - 1 - 1, 5 filiżanki
- - mleko sojowe - 2 łyżki.
- - przyprawy do smaku
- - ziemniaki - 100 g
- - pieczarki - 100 g
- - sól - do smaku
- - olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe
- - bułka tarta - 2-3 łyżki stołowe
Instrukcja obsługi
1
Na początek powinniśmy krótko porozmawiać o tym, jak uzyskać okara - mączkę sojową. Będziesz potrzebował tutaj suchej soi i wody. Stosunek przyjmuje się w ilości 100–700 ml wody na 100 gramów soi. To nie bierze pod uwagę
woda, która będzie potrzebna do namaczania. A to 3 - 4 litry zwykłej wody z kranu.
2)
Opłucz soję i umieść w dowolnym odpowiednim pojemniku. Napełnij wodą. W tym stanie fasola trwa od 12 do 16 godzin, w tym czasie
Zmieniaj wodę 3-4 razy; za każdym razem, przed zalaniem soi świeżą wodą, należy dobrze spłukać ziarna.
Odcedzić i wlać około połowy objętości obliczonego płynu. Tak więc wlej 100 do 350 ml wody na 100 gramów soi. Pozostały wolumen zostanie dodany
po przefiltrowaniu cieczy.
Odcedź płyn za pomocą gęstej szmatki, wyciśnij dobrze grubą studnię.
Tak więc na wyjściu otrzymujemy wysokiej jakości surowe mleko sojowe i mączkę sojową - okaru.
3)
Weź 1 - 1, 5 szklanki okary, tylko tę ilość uzyskuje się ze 100 gramów suchej soi. Włóż do miski, dodaj obrane surowe ziemniaki starte na drobnej tarce, posiekane średnie plastry pieczarek, sól i
przyprawy Wlać 1-2 łyżki mleka sojowego, aby mięso mielone było soczyste.
4
Wymieszaj masę, uformuj małe klopsiki, które powinny być krakingowe, a następnie przyciemnione na patelni pod pokrywką, z dodatkiem oleju, na małym ogniu.
5
Około 7 minut po rozpoczęciu obróbki cieplnej ostrożnie obróć chudą
burgery z okary i smażyć kolejne 7 minut. Następnie dodaj 100 ml wody do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż cała ciecz wyparuje. Teraz patelnię można usunąć z ognia.
6
Pozostaw kotlety Okara na patelni pod pokrywką na 5 do 10 minut. Następnie można je podawać z przystawką ze świeżych lub gotowanych warzyw, ryżu lub makaronu.