Istnieje wiele przepisów na gotowanie kotletów. Mogą być wykonane z prawie dowolnego mięsa, ryb, warzyw. Kotlety z kurczaka - dość popularne danie, można je znaleźć zarówno w restauracji, jak i szkolnej stołówce. Jeśli chcesz smażyć takie klopsiki w domu, pamiętaj, aby podawać je z pysznym sosem, to danie nie będzie tak trywialne dla domowych kucharzy i spowoduje duże zainteresowanie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Przepis numer 1
- 500 g mielonego kurczaka;
- mały kawałek bochenka;
- 1 jajko
- 1, 5 szklanki mleka;
- 1 łyżka mąki;
- przyprawy do smaku.
- Przepis numer 2
- 550 g kurczaka;
- chleb pszenny;
- 1 szklanka mleka;
- 50 g sera;
- 1 łyżka wewnętrznego tłuszczu;
- sól
- cukier i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Wytnij skórkę z bochenka. Namocz miękką część w małej ilości mleka (wystarczy 0, 5 szklanki), a następnie ściśnij.
2)
Gotuj mięso mielone. Jeśli wolisz to zrobić sam, kup kurczaka w tym celu. Dwukrotnie przekręć go w maszynce do mięsa. Dodaj chleb, jajko, sól i przyprawy. Ślepe małe kotlety.
3)
Nie potrzebujesz bułki tartej do gotowania klopsików zgodnie z tym przepisem. Rozgrzej patelnię, rozpuść w niej tłuszcz zwierzęcy i włóż do niego placki. Smaż je, aż pojawi się lekko złota skorupa. Odwróć placki i usmaż drugą stronę. Zwykle zajmuje to 2, 5-3 minuty z każdej strony. Lepiej jest wziąć patelnię wystarczająco dużą, aby można było umieścić wszystkie kotlety w jednej warstwie.
4
Do sosu weź 1 szklankę mleka. Dodaj do niego mąkę i przyprawy. Jeśli gotujesz takie kotlety dla małego dziecka, lepiej zrobić bez przypraw - sos nie powinien być zbyt ostry. Wlać paszteciki z sosem, przykryć patelnię i rozpalić powoli przez około dziesięć minut.
5
W przypadku drugiego przepisu obliczyć ilość chleba pszennego. Masa chleba ze skórką powinna wynosić około ¼ wagi mięsa. Odcinając skórki, uzyskasz optymalny stosunek masy. Namoczyć chleb w mleku i wycisnąć.
6
Przełóż mięso ze skórą przez maszynę do mięsa. Do uzyskanego mięsa mielonego dodaj chleb, pieprz i sól. Wymieszaj składniki i przewiń mielone mięso.
7
Zaślep kotlety. Spraw, aby były wąskie i długie. Pośrodku ułóż rowki na sos i ser. Nasmaruj blachę do pieczenia tłuszczem wewnętrznym i ułóż na niej placki.
8
Zrób sos. Powinien być wystarczająco gruby. Podgrzej małą patelnię, rozpuść w niej kawałek masła i usmaż mąkę. Powinien stać się lekko żółtawy. Podgrzej mleko do wrzenia. Wlej mąkę, dobrze wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Gotuj sos przez 5 minut, a następnie dodaj cukier, sól, wymieszaj i odcedź. Dodaj mały kawałek masła i ponownie podgrzej. Uzyskaj pożądaną gęstość.
9
Umieść sos we wgłębieniach, które zrobiłeś na pasztecikach. Posyp tartym serem na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 ° C i piecz kotlety w tej temperaturze przez 20-25 minut.