Jak wiadomo, króliki to nie tylko cenne futro, ale także doskonały produkt dietetyczny. Mięso królika zawiera dużo żelaza, kobaltu, fosforu i magnezu, a także witaminy B6, PP i C. Ilość białka w mięsie króliczym jest wyższa niż w cielęcinie, wieprzowinie, wołowinie i baraninie. Ponadto mięso królicze jest łatwo przeżuwać, trawić, a zatem łatwo wchłania się w ludzkim ciele.
Wybierz swój przepis
Regularne stosowanie mięsa króliczego zapobiega miażdżycy, ponieważ zawiera lecytynę i bardzo mało cholesterolu. Białko królika zawiera 19 aminokwasów, a podczas obróbki cieplnej skład jakościowy aminokwasów nie ulega zmianie. Dlatego mięso królicze jest spożywane przez osoby w każdym wieku i wykorzystuje je w żywności medycznej i dla niemowląt. Oznacza to, że musisz gotować królika nie tylko dlatego, że jest smaczny, ale także dlatego, że jest bardzo przydatny. I jeszcze jeden szczegół - mięso królika jest przydatne dla mieszkańców terytoriów o wysokim poziomie promieniowania, ponieważ usuwa radionuklidy z ludzkiego ciała.
Gotowanie królika nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Łatwo jest gotować i jest początkującym specjalistą kulinarnym. Istnieje więcej niż jeden przepis na robienie mięsa króliczego - możesz ugotować marynatę z królika, zrobić galaretowate mięso, gulasz, pilaw, kebab, nadziać i zrobić pastę, upiec z warzywami, smażyć itp. Mięso królika zachowuje swój smak w dowolnej formie: w puszkach, solonych i wędzonych. Królik w śmietanie jest bardzo popularny. Ponieważ jest gotowany prosto i dość szybko, a mięso po prostu rozpływa się w ustach.
Będziesz potrzebował:
królik - 1, 5 - 2 kg
śmietana - 0, 5 l
czosnek
sól
pieprz
ocet
masło lub margaryna
1. Doprowadzić ocet do zimnej wody, aby woda pachniała octem, i włożyć królika do tej wody na trzy godziny. Królik powinien być całkowicie pokryty wodą.
2. Wyciągnij go z wody, pozostaw do wyschnięcia lub wytrzyj ręcznikiem, a następnie posiekaj na kawałki, pozostawiając wątrobę i serce. Resztę można wyrzucić.
3. Dokładnie posmaruj każdy kawałek po obu stronach solą i pieprzem.
4. Zrób kawałki i faszeruj kawałkami czosnku, a następnie połóż mięso na 30 minut - 1 godzinę.
5. Smażyć na margarynie wszystkie kawałki po obu stronach, aż będą złotobrązowe. Trzeba to zrobić przy dużym upale.
6. Złożyć rondel lub rondel i polać każdą warstwę mięsa kwaśną śmietaną. Wlej tam tłuszcz z patelni, a następnie zagotuj.
7. Zrób najmniejszy ogień i gotuj królika przez 30-40 minut.