Włoska kuchnia jest dziś popularna na całym świecie, a niektóre potrawy, których ojczyzną są Włochy, dziś można znaleźć nie tylko we włoskich restauracjach, ale także w menu głównym większości Rosjan. Jedną z najpopularniejszych potraw kuchni włoskiej jest lasagna.
Wybierz swój przepis
Możesz ugotować lasagne na niezliczone sposoby i możesz użyć mięsa, warzyw, owoców morza, jagód, owoców i sera jako nadzienia. Dlatego składniki użyte do przygotowania lasagny nie tyle zależą od tradycyjnych receptur tego dania, ale od wyobraźni samego kucharza. Aby zrobić lasagne, najpierw potrzebujesz specjalnego ciasta na lasagne (możesz ją kupić gotowe w prawie każdym dużym supermarkecie lub samodzielnie) i nadzienia. Jako nadzienie możesz wziąć mięso, warzywa lub owoce morza. Najciekawszy smak uzyskuje się, łącząc owoce morza z warzywami.
Aby zrobić lasagne z owocami morza, potrzebujesz: do ciasta - 250 gramów mąki najwyższej i drugiej klasy, czterech jajek, jednej łyżeczki oliwy z oliwek, soli do smaku; do nadzienia - 200 gramów obranych krewetek, kalmarów i małży, jednego pomidora, jednej szklanki wody, soli i liścia laurowego do smaku, natki pietruszki, oliwy z oliwek do smażenia; do sosu - sos beszamelowy, ser śmietankowy.
• Przygotuj ciasto: wymieszaj oba rodzaje mąki z jajkami, solą i oliwą z oliwek. Zagnieść ciasto, uzyskując jednolitą konsystencję.
• Wstaw gotowe ciasto na pół godziny do lodówki, uprzednio owinięte folią spożywczą.
• Gdy ciasto „odpoczywa”, uformuj z niego kiełbasę i pokrój ją na równe porcje. Ostrożnie zroluj każdy element, uzyskując grubość arkusza nieprzekraczającą półtora milimetra.
• Potnij zwinięte arkusze lasagny w równe, długie i szerokie paski. Jeśli proces przygotowania ciasta wydaje Ci się zbyt skomplikowany, po prostu kup gotowy makaron w sklepie i gotuj go przed użyciem.
• Przygotuj nadzienie: gotuj małże, kalmary i krewetki w osolonej wodzie i przenieś na patelnię z podgrzewaną oliwą z oliwek.
• Dodaj pokrojone pomidory, liść laurowy i wodę do owoców morza, gotuj gotowaną mieszaninę przez piętnaście minut. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać nadzienia.
• Na minutę przed gotowaniem dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki do owoców morza.
• Naoliwić naczynie do pieczenia i zalać odrobiną sosu beszamelowego na jego dnie. Połóż na nim pierwszą warstwę pasty, a na wierzchu - cienką warstwę nadzienia.
• Wlać nadzienie sosem i posypać serem śmietankowym, a na wierzchu ułożyć nową warstwę makaronu. Na przemian przesuwaj warstwy nadzienia i pasty, podczas gdy górna warstwa musi być warstwą wypełniającą. Wlewa się sos.
• Zagęścić górną warstwę lasagne serem i włożyć naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec przez 40 minut.
• Podawaj gotową lasagne na stole w połączeniu z dowolną zieloną sałatą.
Powiązany artykuł
Włoska bruschetta: trzy opcje na letnią przekąskę