Leniwe gołąbki pod względem składu produktu przypominają ich „klasyczne” odpowiedniki, ale proces ich przygotowania jest znacznie prostszy: nie musisz zawracać sobie głowy kapustą, rozkładając ją na osobne liście i pozbywając się twardych żył. Leniwe gołąbki możesz gotować w powolnej kuchence, w piekarniku lub na głębokiej patelni.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku nadziewanej kapusty:
- - mięso mielone - 700 gramów;
- - biała kapusta - 200-300 gramów;
- - cebula - 1 głowa;
- - ryż - ½ szklanki;
- - jajko - 1 sztuka;
- - sól i czarny pieprz do smaku,
- - mąka do odkostnienia;
- - olej roślinny do smażenia.
- Do sosu:
- - marchewki - 1 sztuka;
- - słodka papryka - 1 sztuka;
- - cebula - 1 sztuka;
- - śmietana - ½ szklanki.
- Lub:
- - sok pomidorowy - 2 szklanki;
- - śmietana - ½ szklanki.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować leniwe rolki kapusty, potrzebujesz około 700 gramów mielonego mięsa. Zwykle do tego dania używa się mięsa wołowego i wieprzowego typu „jeden do jednego”, ale jeśli chcesz, aby danie było mniej tłuste, możesz zwiększyć udział wołowiny. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa wraz z cebulą, dodaj jedno jajko do mielonego mięsa, a także sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
2)
Opłucz pół szklanki ryżu i gotuj do połowy ugotowane w lekko osolonej wodzie (10-15 minut po gotowaniu). Wrzuć do durszlaka, pozwól mu spuścić wodę, potrząśnij durszlakiem kilka razy intensywnie, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i dodaj ryż do mielonego mięsa.
3)
Drobno posiekaj 200–300 gramów kapusty. Umieść kapustę w rondlu, zalej gorącą wodą, a następnie zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty (dzięki tej operacji kapusta stanie się bardziej miękka). Wrzuć durszlak i pozwól wodzie spłynąć. Dodaj kapustę do mielonego mięsa i ryżu i dokładnie zagniataj.
4
Z mieszanki mięsno-ryżowo-kapuścianej uformuj leniwe bułeczki - małe okrągłe lub podłużne kotlety. Rzuć je w mąkę.
5
Rozgrzej olej roślinny do smażenia na patelni i lekko usmaż faszerowaną kapustę po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor (5-7 minut). Jeśli gotujesz leniwe bułeczki z kapustą w powolnym naczyniu - również przyrumień je po obu stronach w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie” (po 12–15 minut).
6
Zrób sos warzywny. Obierz cebulę i marchewkę, uwolnij słodką paprykę z rdzenia. Drobno posiekaj cebulę i pieprz, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Podsmaż warzywa lekko, dodaj śmietanę, zalej pół szklanki wody, dodaj sól i zagotuj.
7
Zamiast sosu warzywnego możesz ugotować prosty sos pomidorowy, często używany przez gospodynie domowe do przepisu na leniwe bułeczki. Wymieszaj dwie szklanki soku pomidorowego (lub rozcieńcz 100 g koncentratu pomidorowego w półtorej szklance wody) i pół szklanki kwaśnej śmietany.
8
Jeśli gotujesz leniwe bułeczki z kapustą w piekarniku - włóż kotlety do głębokiego naczynia do pieczenia, polewając sos każdą warstwą. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 170–180 ° C i gotować przez 35–40 minut.
9
Aby przygotować leniwe gołąbki w powolnym naczyniu, włóż je do miski, napełnij sosem i gotuj w trybie „Gulasz” przez 50–60 minut. Podobnie można gotować bułeczki z kapustą na głębokiej patelni, przykrywając ją pokrywką. Ale czas gotowania w tym przypadku lepiej jest skrócić do 30-35 minut.