Gotowanie mięsa w doniczkach zajmuje sporo czasu i wysiłku. Aby uzyskać prawdziwe słowiańskie danie, musisz podejść odpowiedzialnie zarówno do procesu gotowania, jak i wyboru składników. Ale wynik z pewnością spełni oczekiwania i każdy doceni wyjątkowy smak duszonego mięsa w garnku z ziemniakami i grzybami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Polędwica Wołowa - 600 g;
- Ziemniak - 6 szt.;
- Cebula - 2 szt.;
- Ceps (suszony) - 50 g;
- Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- Masło - 2 łyżki. łyżki stołowe (do sosu) i 50 g (do ciasta);
- Mąka - 1 łyżka. łyżka (do sosu) i ½ szklanki (do ciasta);
- Śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- Rosół (wołowina) - 300 g;
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki;
- Jajko - 1 szt.
Instrukcja obsługi
1
Wskazane jest wzięcie polędwicy mięsnej, najlepiej świeżej. Musi zostać zmiażdżony kostkami i smażyć na patelni, aż do połowy ugotowany.
2)
Ziemniaki muszą być obrane i pokrojone jak mięso. Cebule są obrane i pokrojone na pół pierścienia lub drobno, w zależności od preferencji smakowych. Te składniki muszą być smażone na patelni.
3)
Ceps są wstępnie namoczone i gotowane. Następnie należy je pokroić w paski.
4
Po przygotowaniu składników powinieneś zrobić sos. Aby to zrobić, mąkę smaży się na suchej patelni, dodaje się koncentrat pomidorowy, masło, śmietanę. Wszystko, co musisz dokładnie wymieszać, posolić i zalać bulionem. Sos gotuje się do uzyskania gładkości.
5
Następnie wstępnie przygotowane składniki są równomiernie układane w doniczkach, przepis przeznaczony jest na 4 porcje. Musisz wszystko posolić i polać sosem. Krawędź doniczki pokryta jest ubitym jajkiem.
6
Następnie powinieneś przygotować pokrywki do naczyń. Są wykonane z ciasta, które miesza się z mąką, masłem, jajkami i solą. Następnie musisz zwinąć go w ciastka i zamknąć nimi garnki.
7
Dusić naczynie w piekarniku rozgrzanym do 260 stopni. Czas gotowania zajmuje około pół godziny.