Zboża i warzywa są podstawą zdrowej diety. Ponadto produkty te doskonale się ze sobą łączą. Staraj się gotować gulasz z różnych warzyw z ryżem - doda sytości potrawie i doda jej dodatkowych niuansów smakowych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku bulionu warzywnego:
- korzeń selera;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- gałązka kminku;
- liść laurowy;
- sól i pieprz.
- Na bulion mięsny:
- kość wołowa lub drobiowa z mięsem;
- 1 cebula;
- liść laurowy;
- sól i pieprz.
- Do gulaszu:
- 1 łyżka. ryż;
- 2 łyżki. bulion;
- 200 g pieczarek;
- 1 cebula;
- 5-6 ząbków czosnku;
- 3-4 pomidory;
- 1 łodyga selera;
- 1 mała cukinia;
- 1 marchewka;
- 100 g zielonego groszku;
- olej roślinny;
- sól i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Gotuj bulion. W przypadku dania wegetariańskiego lepiej gotować je z warzyw. Obierz korzeń selera, włóż do zimnej wody. Dodaj marchewkę i cebulę bez łuski pokrojonej na pół. Dodaj także liść laurowy i gałązkę kminku. Gotuj bulion przez co najmniej 40 minut, okresowo usuwając pianę. Sól w trakcie gotowania. Odcedź gotowy bulion, aby stał się przezroczysty. Bulion warzywny można zastąpić kurczakiem lub wołowiną. Pożądane jest gotowanie na mięsie z kością. Bulion z kurczaka będzie gotowany przez około godzinę, wołowina - około 2 godzin. Aby dodać smaku, dodaj do garnka czarny groszek i liść laurowy.
2)
Drobno posiekaj obraną cebulę, smaż ją w rozgrzanym oleju roślinnym przez 3-4 minuty. Następnie dodaj do niego posiekany czosnek. Gotuj kolejne 2-3 minuty. Pokrój marchewki w paski. Spal pomidory, usuń skórki z nich i posiekaj. Cukinię obierz i posiekaj. Zrób to samo z łodygą selera. Umieść marchewki na patelni z cebulą i czosnkiem, a następnie resztę warzyw. Smaż je na średnim ogniu przez co najmniej 5 minut, od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby dodając olej. Sol sól. Pokrój grzyby na małe plastry i podsmaż je na osobnej patelni przez 4-5 minut.
3)
Weź ryż. Opłucz go pod bieżącą wodą, a następnie włóż na patelnię i lekko usmaż na oleju. Ziarna powinny uzyskać jasny złoty odcień, ale nie brązowieją. Dodaj warzywa i grzyby do ryżu. Wlej te same 2 szklanki bulionu. Dopraw solą i pieprzem do smaku, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Następnie umieść zielony groszek w puszce. Możesz użyć świeżego lub mrożonego groszku, ale następnie musisz go wcześniej ułożyć w gulaszu razem z bulionem. Gotuj mieszaninę przez kolejne 10-15 minut, aż ryż będzie miękki i ciecz odparuje. Podawaj gulasz na gorąco.
Powiązany artykuł
Jak gotować gulasz wołowy