Klasyczny uzbecki pilaw jest oczywiście zrobiony z jagnięciny. Jeśli jednak w sklepie nie było odpowiedniego mięsa lub jagnię wydaje ci się zbyt tłuste, to doskonały pilaw można również przygotować z wieprzowiny. Gotowe danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Po prostu poliżesz palce!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Wieprzowina (0, 5 kg)
- Ryż (0, 5 kg)
- Marchewki (0, 5 kg)
- Cebula (2 sztuki)
- Czosnek (1 głowa)
- Papryka (2 małe lub 1 duża)
- Olej słonecznikowy (1 szklanka)
- Zira (przyprawa orientalna
- pół łyżeczki)
- Berberys
- Sól
Instrukcja obsługi
1
Aby gotować pilaw z wieprzowiną, potrzebujesz dość głębokiego kotła. Przede wszystkim wlej około 200 gramów oleju słonecznikowego i podpal. Do przygotowania klasycznego pilawu najlepiej nadaje się żeliwny kocioł o grubych ścianach i dnie.
2)
Poczekaj, aż olej się rozgrzeje i włóż żeberka wieprzowe do kotła. Po 8 minutach usuń żeberka i zanurz cebulę, uprzednio pokrojoną w pierścienie, na maśle. Poczekaj, aż cebula uzyska przyjemny złoty odcień, nie zapomnij zamieszać.
3)
Podczas smażenia cebuli pokrój wieprzowinę na średnie plastry i wymieszaj z cebulą. Pokrój marchewki w cienkie paski i opuść je do kotła, gdy tylko mięso zacznie się brązowieć. Smażyć i delikatnie mieszać przez 10 minut.
4
Następnie zanurz paprykę w kotle i posyp zirę (wystarczy pół łyżeczki). Dodaj czosnek (1 głowa). Następnie napełnij całą zawartość kotła wrzącą wodą i pozostaw do gotowania na 40 minut, wstępnie posolonych.
5
Podczas przygotowywania zirvaku namocz ryż. Po 40 minutach spuść z niego wodę i opuść ją do kotła na mięso. Dodaj berberys i ponownie zalej zawartość kotła wrzącą wodą. Po odparowaniu wody przykryj naczynie i gotuj, aż ryż będzie całkowicie miękki. Następnie wyjmij kocioł z ognia i pozostaw na co najmniej 20 minut.
6
Przed podaniem pilawu na stół otwórz pokrywkę i wyjmij czosnek i papryczki chilli z kotła. Wymieszaj delikatnie.
Przydatna rada
Smak pilawu zależy od wyboru ryżu. Bardzo dobra wieprzowina w harmonii z ryżem basmati
Jeśli w domu nie znaleziono kotła, możesz użyć patelni z grubym dnem
Powiązany artykuł
Przepis na pilaw w powolnej kuchence