Być może w kuchni rosyjskiej nie ma bardziej popularnego i bardziej uniwersalnego dania niż pierogi. Żadne święto nie może obejść się bez pierogów, a nawet w dni powszednie gotować lepkie i mrożone pierogi przez bardzo krótki czas. Oczywiście teraz ten produkt można kupić w dowolnym sklepie, ale domowych nie można porównać.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 120 g wołowiny
- - 90 g baraniny
- - 200 g wieprzowiny
- - 120 g cebuli
- - 1200 ml bulionu mięsnego
- - 365 g mąki
- - 80 g mleka
- - 1 jajko
- - liść laurowy
- - sól
- - śmietana
Instrukcja obsługi
1
Wymieszaj do jednorodnego stanu 80 mililitrów mleka, wody i jednego jajka.
2)
Połóż mąkę na stole ze zjeżdżalnią, zrób w niej zagłębienie i wlej mieszaninę mleka z jajkiem. Do soli Zagnieść miękkie ciasto. Dodaj więcej mąki do ciasta i ugniataj ciasto do stanu elastycznego. Zawiń ciasto lub zawiń w plastikową torbę i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
3)
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa i wymieszaj z cebulą. Posolić mielone mięso, dodać zmielony pieprz i 100 mililitrów wody, dokładnie wymieszać.
4
Oddziel jedną trzecią ciasta, posyp mąką, cienko zwiń w duże ciasto. Wytnij warstwę cienką szklanką w kółko o długości około 7 centymetrów. Rozłóż nadzienie na kubkach łyżeczką, zapnij krawędzie i posyp mąką. Rozwałkuj pozostałe ciasto na inną warstwę i powtórz operację.
5
Zagotuj bulion, sól, dodaj pieprz, liść laurowy.
6
Gotuj pierogi porcjami we wrzącej bulionie przez 5 do 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
7
Podawać pierogi z bulionem i śmietaną.