Serowe twarogi lub twaróg w inny sposób, to tradycyjne rosyjskie danie przygotowywane przez wiele dziesięcioleci, nie tracąc znaczących zmian w przepisie. Są to małe naleśniki z twarogiem z różnymi nadzieniami (rodzynki, jagody, jabłka). Placki z twarogu według tego przepisu są bardzo delikatne, przewiewne, aromatyczne i niezwykle smaczne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 500 gr. twarożek
- 4–5 art. l mąka
- 2 jajka
- 4 łyżki. l cukier granulowany (można go zastąpić cukrem brązowym),
- sól
- olej roślinny
- cukier waniliowy
- proszek do pieczenia
- cukier puder
- kasza manna (lub bułka tarta),
- 50–70 gr. suszone wiśnie lub rodzynki.
Instrukcja obsługi
1
Przed gotowaniem ciast serowych należy najpierw przetrzeć twarożek przez drobne sito.
2)
Wbij 2 jajka do twarogu, dodaj cukier, cukier waniliowy i odrobinę soli, wszystko dokładnie wymieszaj.
3)
Dodaj odrobinę proszku do pieczenia do powstałej masy (nieco mniej niż ½ łyżeczki) i ponownie wymieszaj.
4
Przesiej mąkę dwa razy nad stołem. Stopniowo dodawaj mąkę do twarogu i dobrze zagniataj. Na koniec włóż suszone wiśnie lub rodzynki i ponownie dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być trochę lepkie.
5
Z przygotowanego ciasta delikatnie uformuj kulki i lekko ściśnij, aby uzyskać małe płaskie ciasto o grubości 1-1, 5 cm.
6
Serniki po obu stronach smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.
7
Połóż przygotowane serniki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Posyp cukrem pudrem na wierzchu. Podawaj gorące naleśniki z twarogiem na herbatę, kawę i mleko. Oddzielnie podawaj śmietanę zmieszaną z cukrem.
Zwróć uwagę
Do przygotowania serników należy wybrać niezbyt tłusty, ale jednocześnie wystarczająco suchy ser wiejski (6-9% tłuszczu). Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z mąką, w przeciwnym razie serniki staną się twarde i bez smaku.
Przydatna rada
Jeśli dodasz brązowy zamiast zwykłego cukru, nada twarożkowi przyjemny karmelowy smak. Lepiej jest wybrać patelnię z nieprzywierającą powłoką, aby serniki nie przylegały.