Istnieje wiele przepisów na nadziewaną cukinię. Mogą być nadziewane mięsem mielonym, kurczakiem, warzywami. Ale w kuchni francuskiej istnieje inny oryginalny przepis, który wprowadza kasztany do nadzienia.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 2 cukinie;
- 300 g surowych kasztanów;
- 200 g grzybów;
- 1 cebula;
- 2-3 ząbki czosnku;
- garść zieleni;
- oliwa z oliwek;
- emmental lub parmezan (opcjonalnie);
- sól i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Gotuj kasztany. Usuń łupiny z surowych orzechów. Najłatwiej to zrobić, lekko smażąc je na suchej patelni. Kiedy skorupy pękną, usuń kasztany z ognia i obierz. Doprowadzić je do gotowości w podwójnym bojlerze przez 5 minut. Jeśli go nie masz, po prostu smaż obrane orzechy na kuchence przez dodatkowe 5 minut, chociaż to nieznacznie zmieni smak kasztanów. Po ugotowaniu ostudź je, drobno posiekaj i włóż do miski.
2)
Obierz cebulę i pokrój w małe kostki. Smażyć na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym przez 3-4 minuty. Przenieś do kasztanów. Dokładnie opłucz grzyby w kilku wodach, zwłaszcza jeśli są zebrane w lesie. Posiekaj je i gotuj jak cebulę. Czosnek i zioła, takie jak pietruszka i bazylia, posiekaj i dodaj do kasztanów i grzybów.
3)
Zadbaj o cukinię. Cukinia jest najlepsza do tego przepisu. Wytnij je wzdłuż, a jeśli cukinia jest bardzo długa, to w poprzek. Za pomocą łyżki ostrożnie usuń z nich mięso, drobno posiekaj i dodaj do mieszanki z kasztanami. Sól i pieprz dokładnie wymieszać. Wypełnij cukinię nadzieniem. W razie potrzeby posyp je niewielką ilością startego sera Emmental lub parmezanu.
4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na nią cukinię z nadzieniem. Piecz je przez około 15 minut. Możesz sprawdzić gotowość, przebijając cukinię widelcem. Jeśli stanie się miękkie, naczynie jest gotowe.
5
Podawać cukinię jako przystawkę lub danie główne w towarzystwie octu balsamicznego lub sosu winegret. Ten ostatni jest przygotowywany z mieszanki musztardy Dijon z oliwą z oliwek i odrobiną octu, najlepiej wina. Wino jest najlżejsze dla cukinii, na przykład różowe z Doliny Rodanu.
Powiązany artykuł
Jak gotować nadziewane cukinię „Łódki”