Pieczony kurczak jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych dań. Jest ceniony nie tylko ze względu na delikatność mięsa, ale także za chrupiący chips, który po prostu rozpływa się w ustach. Aby to osiągnąć, pomoże prawidłowo ustawić temperaturę i niektóre dodatkowe składniki.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Aby ugotować kurczaka z chrupiącą skórką, ptak musi być odpowiednio przygotowany. Przede wszystkim musisz umyć świeżą lub całkowicie rozmrożoną tuszę wewnątrz i na zewnątrz, a następnie dokładnie osuszyć ją ręcznikiem papierowym. Następnie zaleca się powolne kilkakrotne przelanie kurczaka na dużą ilość wrzącej wody - dzięki tej prostej procedurze pory na skórze zamkną się, a skorupa okaże się bardziej chrupiąca. Na koniec tuszę należy ponownie osuszyć czystym ręcznikiem.
2)
Marynata jest nie mniej ważna w tej sprawie. Tuszę najlepiej zetrzeć kwaśną śmietaną lub majonezem i pozostawić do wyschnięcia na pewien czas - natłuszczona skóra podczas gotowania szybko stanie się chrupiąca i zrumieniona. Jeśli jednak takie jedzenie jest już zmęczone lub zbyt tłuste, ptak można marynować w sosie sojowym. Ten produkt nie tylko doda pikanterii smakowi, ale także sprawi, że skorupa będzie prawie błyszcząca, a co najważniejsze - chrupiąca. Możesz również użyć dowolnej marynaty na bazie miodu, wystarczy trzymać w niej ptaka przez co najmniej godzinę, a nawet lepiej - 3 godziny w temperaturze pokojowej.
3)
Piecz kurczaka tylko w rozgrzanym piekarniku. Najpierw w temperaturze 170 ° C przez 25 minut, a następnie w temperaturze 200 ° C do czasu gotowości. Dzięki temu mięso jest dobrze upieczone i stanie się bardzo miękkie, a skorupa stanie się chrupiąca.
4
Chrupiący kurczak można również łatwo ugotować w grillu powietrznym lub w tradycyjnym piekarniku, jeśli ma funkcję grillowania. Bez tej funkcji najlepiej upiec ptaka na ruszcie, w przeciwnym razie dolna skorupa stanie się miękka z powodu stałej obecności w oleju. I już pod siatką możesz zastąpić blachę do pieczenia.
5
Kiedy sok zaczyna się wyróżniać od ptaka podczas gotowania, bardzo ważne jest okresowe podlewanie kurczaka - przyczyni się to również do powstania chrupka. Ponadto, dzięki tej sztuczce, nie możesz obawiać się, że danie okaże się niedosolone - po prostu spróbuj soku i posol go, jeśli to konieczne. Na koniec możesz posmarować skórę ptaka niewielką ilością masła i pozostawić kurczaka w piekarniku na kolejne pięć minut, aby skorupa okazała się naprawdę smaczna.
6
Gotowy kurczak należy natychmiast wyjąć z piekarnika. Jeśli pozostawisz go bez ognia, skorupa po pewnym czasie zmięknie. Nie przykrywaj też pieczonego kurczaka folią, aby go ogrzać - pomoże to również zmiękczyć skórkę. Po lekkim ostygnięciu naczynie należy pokroić na porcje i podawać.