Domowe pierogi są znacznie smaczniejsze niż pierogi sklepowe - fakt ten nie budzi wątpliwości. Ale aby je oślepić, musisz ugotować nie tylko pyszne mięso mielone, ale także zrobić odpowiednie ciasto - szczelne, elastyczne, nie klejące się do rąk, a jednocześnie mocno przymocowane (aby się nie rozpadło).
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - Mąka - 0, 5 kg;
- - Jajka - 4 szt.;
- - Sól - 0, 5 łyżeczki;
- - Woda - 1 łyżka stołowa;
- - Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
Instrukcja obsługi
1
Pierwszym krokiem jest przesiać mąkę. Musisz to zrobić, aby ciasto było bardziej zwiewne.
2)
Wlej go do kubka, w którym będziesz ugniatać. Na środku uformowanego zjeżdżalni użyj widelca lub po prostu zrób małe zagłębienie rękami.
3)
Rozbij jajka jeden po drugim. Wlej ich zawartość do tego wgłębienia. Mieszaj widelcem, aby powstała już grudka ciasta, z niewielką ilością płynu.
4
Sól, rozcieńczyć wodą, dodać olej roślinny. Teraz, gdy wszystkie składniki zostały dodane, pozostaje zagnieść ciasto. Aby to zrobić, zbierz mąkę z boków.
5
Gdy tylko ciasto zmieni się w bryłkę, należy je ułożyć na stole posypanym mąką, przykryć najpierw zwykłą torbą, a następnie ręcznikiem (można go wyjąć w ciemnym miejscu). Pozostaw na 15 minut. Wyjmij, ugniataj i ukryj ponownie pod „kocem”.
6
Po kolejnych 15 minutach ciasto należy wyjąć i ugnieść, aż przestanie przylegać do rąk. Dzięki dwóm przemiennym mieszankom będziesz w stanie to zrobić bardzo szybko. To wszystko. Teraz pozostaje tylko gotować pyszne mięso mielone i przykleić pierogi.
Zwróć uwagę
Lepiej jest wziąć oliwę z oliwek, aby stworzyć ciasto. Ale zwykle odpowiednie jest również warzywo.
Przydatna rada
Oczywiście nie można dodawać oleju roślinnego w cieście z kluskami. Ale pozwala ci uczynić go bardziej elastycznym.