Suszone pomidory - pyszny i niedrogi produkt. Ale jeśli martwisz się produkcją własnych półfabrykatów pomidorowych w środku sezonu, to zapasy nie będą wymagały znacznych kosztów gotówkowych, a smak suszonych pomidorów może nawet przewyższyć odpowiedniki w sklepie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Pomidory
- sól morska (w wysokości 1 szklanki na 5 kg pomidorów);
- wytrawne zioła do smaku;
- papier do pieczenia;
- ekran lub paleta z gazą.
Instrukcja obsługi
1
Małe pomidory takich odmian jak paluszki wiśniowe i damskie najlepiej nadają się do twoich celów. Wybierz elastyczne dojrzałe, ale nie soczyste owoce. Im bardziej soczysty pomidor, tym dłużej wyschnie.
2)
Możesz wysuszyć pomidory w skórze lub możesz bez niego. Wiele osób woli usuwać skórkę ze świeżych pomidorów, a po wysuszeniu staje się jeszcze trudniejsza. Ale to kwestia gustu. Jeśli zdecydujesz się uwolnić pomidory ze skórki, przygotuj duży garnek z wrzącą wodą i miskę zimnej wody i lodu. Zanurz owoce na 50-60 sekund, najpierw we wrzącej wodzie, a następnie zanurz w łaźni lodowej. Po takiej operacji skórkę z pomidorów usuniesz prawie bez wysiłku.
3)
Przetnij przygotowane pomidory na pół lub na ćwiartki - zależy to od wielkości owoców. Usuń mięso w pobliżu łodygi, duże pomidory wolne od nasion.
4
Jeśli zamierzasz wysuszyć pomidory na słońcu, przygotuj specjalny parawan lub plastikową niską tacę, którą można przykryć gazą. Połóż plastry pomidora w niewielkiej odległości od siebie w jednej warstwie, posyp solą i suchymi ziołami. Przykryj gazą lub opuść ekran. Najlepiej jest umieścić pojemnik z pomidorami wyżej nad ziemią. Dach ogrzewany słońcem jest idealny. Upewnij się, że wiatr nie przewróci twoich przedmiotów.
5
Trzymaj pomidory w pomieszczeniu na noc, aby chronić je przed spadkami temperatury i rosą. Pomidory wyschną przez kilka dni. Gotowe suszone pomidory są elastyczne, w kolorze ciemnoczerwonym, wytrawne, ale nie chrupiące, podobne do suszonych owoców.
6
Możesz suszyć pomidory w piekarniku. Aby to zrobić, umieść przygotowane pomidory na blasze do pieczenia z papierem do gotowania i włóż do piekarnika rozgrzanego do 50-60 ° C. Upewnij się, że drzwi piekarnika nie są dobrze zamknięte. Pomidory będą gotowe za 8-12 godzin.
Zwróć uwagę
Pamiętaj, że z 10 standardowych pomidorów cherry otrzymujesz tylko 10 gramów suszonych na słońcu pomidorów.
Przydatna rada
Suszone na słońcu pomidory mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku lub torbie z zamkiem błyskawicznym w zamrażarce przez 6-12 miesięcy. Suszone na słońcu pomidory w oleju powinny być zwinięte lub przechowywane otwarte nie dłużej niż dwa tygodnie.
Powiązany artykuł
Przepis na suszone pomidory