Owoce są doskonałym źródłem witamin i różnych innych korzystnych substancji. Możesz je jeść nie tylko w postaci świeżej lub w puszkach, ale także w postaci suszonej. Ale jak wysuszyć owoce?
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Do suszenia wybierz lekko niedojrzałe owoce. Weź dojrzałe, ale mocne jagody, można je suszyć zarówno z nasionami, jak i bez nich. Możesz suszyć owoce i jagody zarówno na słońcu, jak iw piekarniku. Porzeczki, truskawki, truskawki, jagody, jagody, maliny, jeżyny, kalina, żurawina i owoce róży są suszone z jagód. Z owoców - winogron, jabłek, gruszek, brzoskwiń, moreli, śliwek, wiśni, fig.
2)
Zrób specjalne zdjęcia reżimu temperatury, dla każdego rodzaju owoców jest inaczej. To temperatura decyduje o jakości produktu końcowego. Najpierw owoce muszą zostać wysuszone (45-50 stopni C), następnie większość wody (około 70 stopni) odparowuje się z nich, a następnie wilgotność doprowadza się do 20-25% i sterylizuje (około 80 stopni).
3)
Jeśli zamierzasz wysuszyć owoce na słońcu, najpierw trzymaj je przez 3-4 godziny w cieniu. Nie wystawiaj owoców na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, umieść je w dobrze wentylowanym miejscu. W ten sposób owoce będą suszone przez kilka tygodni. Owoce można układać nie tylko na kratach lub powierzchniach poziomych, można je również nawlec i zawiesić.
4
W przypadku suszenia warzyw w piekarniku lub piekarniku często otwieraj drzwiczki lub trzymaj je uchylone, aby obniżyć poziom wilgotności w środku. Ściśle monitoruj reżim temperatury.
5
Suszyć całe owoce (na przykład, jeśli robisz rodzynki lub suszone morele), usuń duże nasiona i pokrój w plasterki lub pierścienie. Owoce z dużym kamieniem w środku przecięte na pół.
Zwróć uwagę
Suszone owoce najlepiej przechowywać w szmatkach lub woreczkach z gazy w stanie zawieszonym w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Jeśli nie ma takiego miejsca, włóż suszone owoce do słoików z mocno przykręconymi pokrywkami, aby nie wchłaniały wilgoci i zapachów.
Przydatna rada
Używaj suszonych owoców zamiast słodyczy, są równie słodkie i smaczne, ale nie szkodzą zębom i są bardziej odżywcze.
Dodaj suszone owoce do pieczenia.
Aby uniknąć przebarwienia jasnych owoców, zanurz je na pół godziny w słabym roztworze kwasu askorbinowego przed suszeniem. To wzbogaci je w witaminę C.