Owoce kokosowe - orzechy kokosowe - prawdziwe naturalne skarby. W kokosie nie ma nic, z czego człowiek nie nauczyłby się czerpać znaczących korzyści. Miąższ kokosowy i jego pochodne są szeroko stosowane w gotowaniu, kosmetologii i celach zdrowotnych. Guziki, grzebienie i inne wyroby rękodzielnicze są wykonane z muszli, a naturalne włókno jest tkane z łusek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - korkociąg;
- - nóż;
- - ciepła woda;
- - mikser.
Instrukcja obsługi
1
Woda kokosowa Zanim zaczniesz siekać kokos, natychmiast odcedź lub wypij wodę kokosową. Aby to zrobić, znajdź trzy czarne „oczy” u góry kokosa i przebij je korkociągiem lub innym ostrym narzędziem. Możesz natychmiast włożyć rurkę do jednego z otworów i wypić cały płyn. To nie jest mleko kokosowe - to woda kokosowa, która pod wpływem tlenu zaczyna bardzo szybko fermentować, więc jeśli nie chcesz od razu go wypić, będziesz musiał go spuścić i szybko zachować, ale najlepiej go zamrozić.
2)
Kostki lodu wykonane z wody kokosowej są doskonałym dodatkiem do koktajli. Ponieważ ten płyn jest bogaty w potas i wapń, te kostki można również umieszczać w napojach przeznaczonych dla sportowców. Dobrze jest ssać lód kokosowy dla tych, którzy źle się czują lub czują się niekomfortowo w żołądku. Lekarze zalecają bogatą w elektrolity wodę koksową dla osób z ciężkim odwodnieniem.
3)
Miąższ kokosowy Miąższ kokosowy można jeść bez gotowania, można go suszyć, zamrażać, ekstrahować z niego mleko koksowe, śmietanę i masło.
4
Sezon świeżych orzechów kokosowych trwa od października do grudnia. Z młodych zielonych owoców można uzyskać najsmaczniejszą miąższ - podobny do melona, delikatny, o przyjemnym owocowo-orzechowym smaku. Tę miazgę można jeść łyżką. Ale aby go zdobyć, a także białą twardszą miąższ dojrzałych orzechów, musisz rozbić kokos na dwie części. Odbywa się to po spuszczeniu całej wody kokosowej.
5
Ktoś woli owinąć kokos ręcznikiem i rozbić go młotkiem, ktoś podgrzewa piekarnik do 200 ° C i trzyma kokos w nim przez 15-20 minut, aż zacznie pękać, a następnie rozszerzy pęknięcia ostrym nożem. Najtrudniejszym sposobem jest przecięcie kokosa na pół tasakiem, jak pokazano na filmie. Jeśli nie jesteś zawodowym kaskaderem - lepiej nie próbować.
6
Miąższ kokosowy jest uzyskiwany z dojrzałej orzecha ostrym nożem. Możesz jeść surowe plastry, możesz przechowywać w lodówce do 3 miesięcy, możesz zetrzeć i używać w koktajlach, curry, sosach, deserach, dodawać potrawy mięsne, rybne i warzywne pod koniec duszenia lub smażenia. Możesz również zamrozić, po prostu umieszczając go w torbach z zamkiem błyskawicznym i umieszczając w zamrażarce.
7
Płatki kokosowe Płatki kokosowe można suszyć. Jeśli chcesz go używać do tych samych celów, co świeży kokos, zetrzyj go drobną lub grubą tarką z frytkami lub płatkami, jeśli chcesz dostać chipsy koksowe do zanurzenia w czekoladzie lub po prostu użyć go jako zdrowej przekąski, pokrój miąższ kokosowy z szerokimi paskami.
8
Połóż posiekaną miazgę kokosową w jednej warstwie na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 90 ° C do jasnobrązowego koloru.
9
Mleko kokosowe, śmietana i masło Mleko kokosowe jest uzyskiwane z pulpy kokosowej. Aby to zrobić, drobno posiekaną miazgę z jednego owocu miesza się w blenderze z 3 filiżankami ciepłej wody, a następnie wyciska przez gazę. Otrzymanym płynem jest mleko kokosowe. Nie jest przechowywany dłużej niż 2-3 dni, więc jeśli nie zamierzasz go używać w tym czasie, lepiej go zamrozić. Różnorodne dania kuchni azjatyckiej, indyjskiej i afrykańskiej przygotowywane są z mleka koksowego.
10
Aby uzyskać krem kokosowy, musisz dodać połowę wody i wrzucić odrobinę cukru do blendera.
11
Olej kokosowy jest bardzo trudny do uzyskania w domu, ponieważ jest uzyskiwany z suszonej pulpy kokosowej - kopry - przez tłoczenie na gorąco.