Nie każda gospodyni ma łuski w kuchni. Produkty są często mierzone „na oko”. Ale w niektórych przepisach ważne jest dokładne zachowanie proporcji. Arcydzieło cukiernicze można beznadziejnie zepsuć, jeśli jest za dużo lub za mało mąki. Jak uniknąć błędów i dokładnie zważyć mąkę bez obciążników? Oto kilka wskazówek od doświadczonych szefów kuchni.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Jako ciężary możesz użyć tradycyjnych przyborów kuchennych: łyżek, puszek, szklanek, patelni. Należy jednak pamiętać o różnicy między objętością a wagą produktów. Ważenie bez wagi stanie się znacznie łatwiejsze, jeśli użyjesz specjalnego kubka miarowego, którego boki są oznaczone nazwą różnych produktów.
2)
Ważenie łyżkami. Zbierz mąkę łyżką (łyżka stołowa lub herbata). Delikatnie wstrząśnij, aby nadmiar mąki się rozpadł. Na łyżce uzyskuje się czysty „groszek”. W łyżeczce ze „szkiełkiem” umieszcza się 10 g mąki, w jadalni - 25 g.
3)
Ważenie w okularach. Najlepiej jest używać zwykłego fasetowanego szkła o krawędzi 250 ml. Wlać mąkę do szklanki z łyżeczkami. Nie należy go wstrząsać i ubijać, może to zmienić ciężar. Szklanka wypełniona do obręczy mieści 160 g mąki. Jeśli mąkę wyleje się równo z krawędzią, waga wzrośnie do 180 g. Szklanka o pojemności 200 ml pasuje nieco mniej niż mąka - około 130 g.
4
Ważenie na patelniach. Ta sprawdzona metoda pomoże gospodyni, która nie ma czasu na zmierzenie dużej ilości mąki za pomocą łyżek lub szklanek. Musisz wziąć dwie doniczki o różnych rozmiarach. Warunek: mały rondel musi być w pełni włączony do dużego. W mniejszej misce umieszczany jest produkt, którego waga jest dokładnie znana. Najlepiej jest użyć zamkniętego opakowania kilograma cukru lub płatków zbożowych. Następnie patelnię z ładunkiem wkłada się do pustej. Wodę delikatnie wlewa się do dużych naczyń po brzegi. Teraz ładunek z małej patelni można usunąć i stopniowo wypełnić mąką. Gdy tylko woda w dużej misce ponownie unosi się na brzeg, waży się kilogram mąki.
Zwróć uwagę
Mąki nie trzeba przesiać przed ważeniem.