Język wołowy, podobnie jak świnia, jest uważany za przysmak. Z niego przygotuj przezroczysty galaretkę, zrób pyszne sałatki. Dobry gotowany język w różnych sosach. Dzięki nim język jest pieczony w piekarniku, okazuje się bardzo smaczny.
Wybierz swój przepis
Wstępne przygotowanie
Aby język był delikatny i soczysty, należy go gotować przez 2-3 godziny, a następnie włożyć do zimnej wody. Gdy ostygnie, zdejmij górny film. Tak przygotowany język można upiec w piekarniku. Jeśli umieścisz go w folii i położysz na surowo, nie będzie delikatny. Ponadto film tego podrobu jest trudny. Jeśli usuniesz go z upieczonego języka, będzie on wyglądał nieatrakcyjnie. Dlatego najpierw jest przygotowywany w powyższy sposób, pokryty sosem, a dopiero potem jest wysyłany do piekarnika.
Pieczony język z pieczarkami i sosem serowym - składniki
Aby docenić wspaniały smak tego produktu, ugotuj upieczony język w sosie serowym z pieczarkami. Do tego dania weź:
- 800–900 g języka wołowego;
- 50 g rzepy cebuli;
- 150 g grzybów;
- 30 g kwaśnej śmietany;
- 30 g wody;
- 50 g sera;
- 1 łyżka mąki;
- 25 ml oleju roślinnego;
- 30 g papryki;
- mielona papryka, zioła, sól do smaku.
Gotowanie języka z pieczarkami
Umyj podroby, napełnij je zimną, osoloną wodą, gotuj przez 3 godziny. Następnie włóż do miski i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Teraz skórę można łatwo usunąć.
Przygotuj sos podczas gotowania języka. Aby to zrobić, pokrój grzyby, włóż je do smażenia na patelni w oleju słonecznikowym. Po 10 minutach dodaj do nich obraną i posiekaną cebulę, podpalaj przez kolejne 5-7 minut.
Wymieszaj mąkę z wodą, aż będzie gładka. Wlać cienki strumień na patelnię, ciągle mieszając. Dodaj śmietanę, nie przerywając mieszania. Po 3 minutach wyłącz ogrzewanie.
Przetnij język w ukośne plastry o szerokości 0, 5 cm, połóż plasterki na natłuszczonej blasze do pieczenia, połóż na nich śmietanę i sos grzybowy, przykryj drugą połową plasterków.
Zetrzyj ser na drobnej tarce, dodaj paprykę, posiekaną paprykę, posiekane zioła, sól, majonez. Wymieszaj sos serowy i posmaruj nim powierzchnię plasterków języka. Piec naczynie przez 15 minut w temperaturze 180 ° C. Liczba produktów jest przeznaczona dla czterech osób, które mogą cieszyć się tym pysznym daniem.