Truskawki są idealnym składnikiem ciast. Może być stosowany do wyrobu kremu, warstwy, a także do dekoracji produktów. Kwaśny smak truskawek dobrze komponuje się ze śmietaną, kwaśną śmietaną, twarogiem. Aby ciasto było pyszne, użyj najbardziej dojrzałych i pachnących jagód.
Wybierz swój przepis
Ciasto Truskawkowe Twaróg
Ten tradycyjny szkocki deser jest zwykle wytwarzany z malin, ale truskawkowy smak nadaje mu szczególnego uroku. Jeśli nie lubisz smaku whisky, zastąp ją sokiem pomarańczowym.
Będziesz potrzebował:
- 450 g świeżych truskawek;
- 225 g gęstej śmietany;
- 250 g płatków owsianych;
- 4 łyżki. gałki whisky;
- 600 g tłustego twarogu;
- 80 g masła;
- 6 łyżek. łyżki miodu;
- 1 łyżka. łyżka żelatyny;
- kilka gałązek świeżej mięty.
Ciasteczka owsiane zmiel za pomocą blendera lub moździerza. Wymieszaj masło z połową porcji miodu i rozpuść na kuchence, aż będzie gładkie. Połącz mieszaninę miodu z olejem z płatkami owsianymi. Nasmaruj szeroką demontowalną formę tłuszczem i rozprowadź mieszaninę okruchów na dnie i ścianach, krusząc ją łyżką. Umieść przedmiot w lodówce na 1 godzinę.
Żelatyna wlać 4 łyżki. łyżki wody i umieścić na kuchence. Mieszając, ogrzewaj mieszaninę, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Lekko schłodź żelatynę i dodaj do niej whisky. Opłucz truskawki, odłóż na bok piękne duże jagody, a resztę zmiksuj na puree ziemniaczanym. Ubij śmietanę w mocną pianę, wymieszaj miękki twarożek z pozostałym miodem, a następnie dodaj porcję kremu i przecieru truskawkowego. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Wyjmij formę i napełnij ją twarogowo-truskawkową masą, ostrożnie wyrównując łyżką. Wstaw ciasto do lodówki na 3-4 godziny. Następnie wyjmij go z formy i umieść na talerzu. Udekoruj świeżymi liśćmi mięty i całymi truskawkami.
Ciasto Truskawkowe Genueńskie
To ciasto łączy dwa rodzaje ciasta - biszkoptowe i francuskie. Lekka warstwa bitej śmietany z truskawkami sprawia, że deser smakuje bardzo delikatnie.
Będziesz potrzebował:
W przypadku ciastek:
- 4 jajka;
- 115 g mąki pszennej;
- 115 g cukru;
- 0, 25 łyżeczki soli;
- 3 łyżki. łyżki stopionego masła.
Do międzywarstwy i dekoracji:
- 230 g truskawek;
- 4 warstwy gotowego ciała francuskiego;
- 300 g gęstej śmietany;
- cukier puder;
- 1 łyżka. łyżka masła.
Zrób ciastko. Rozcierać jajka z cukrem na biało, umieszczając miskę w garnku z wrzącą wodą. Zdejmij miksturę z ognia i kontynuuj ubijanie. Mieszanina powinna zgęstnieć.
Przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą. Dodaj połowę mąki do mieszanki jajecznej. Roztop masło i wlej cienkim strumieniem do ciasta. Stopniowo mieszaj pozostałą mąkę. Wlać ciasto do okrągłego kształtu, nasmarować i piec przez około pół godziny w piekarniku podgrzanym do 190 ° C. Gotowy biszkopt powinien stać się sprężysty i zyskać piękny złoty kolor. Połóż ciasto na desce i ostudź.
Złóż arkusze ciasta francuskiego razem, smarując ich powierzchnię stopionym masłem. Wytnij kilka półfabrykatów okrągłym wgłębieniem, zwilż środek kół wodą. Złóż każde puste miejsce w kształcie kwiatu. Rozwałkuj pozostałe ciasto i wytnij z niego koło o wielkości równej ciastku. Wypieki francuskie wypiekać w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C.
Pokrój biszkopt na trzy części. Opłucz i osusz truskawki, ubij śmietanę w gęstą pianę. Rozłóż herbatnik bitą śmietaną, na której połóż truskawki pokrojone na połówki. Zbierz ciasto, składając na sobie rozsmarowane warstwy herbatników. Przykryj wierzch ciasta francuskiego i posyp cukrem pudrem. Pokrój pozostałe truskawki i rozłóż w formie wachlarza. Połóż je na powierzchni ciasta, przeplatając kwiaty z ciasta francuskiego. Ponownie posyp cukrem pudrem.
Powiązany artykuł
Co gotować ze świeżymi truskawkami