To danie może być prawdziwą ozdobą stołu, a także świetną przekąską lub przystawką na dużej imprezie. Pieczona cukinia o pikantnym i ostrym smaku, który po prostu rozpływa się w ustach, jest również doskonałą opcją dla tych, którzy monitorują swoją sylwetkę i zdrowie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W dwóch porcjach:
- - 2 małe okrągłe cukinie
- - 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- - 3 główki czosnku
- - 1 mała cebula, drobno posiekana
- - 50 g drobno startej marchwi
- - 1 łyżeczka liści kminku
- - 1 łyżeczka liści oregano
- - 2 rdzenie karczochów w puszkach
- - 0, 5 łyżeczki miazgi cytrynowej
- - 0, 5 łyżeczki soli
- - 20 g orzechów drobno posiekanych orzechów nerkowca
- - 25 gramów sera feta, pokruszonego
- Do serwowania:
- - liście rukoli
- - pomidory koktajlowe
- - młoda rzodkiewka
- - oliwa z oliwek do sosów
Instrukcja obsługi
1
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Następnie odetnij ogony cukinii. Smaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek, połóż na nim cukinię i czosnek, pozostaw do pieczenia przez około 50 minut.
2)
Wyciągnij cukinię, ostudź ją delikatnie, ostrożnie usuń z nich miąższ za pomocą łyżki i umieść na osobnym talerzu. Nie wyłączaj piekarnika.
3)
Rozgrzej olej na patelni i lekko smaż cebulę przez 5 minut. Dodaj marchewki, oregano i smaż przez kolejne 5 minut, aż marchewki będą miękkie. Dodaj miąższ cukinii i posiekanego karczocha, pozostaw do smażenia przez kolejne 2 minuty.
4
Wymieszaj skórkę z cytryny, sól, posiekane orzechy i dodaj do mieszanki na patelni. Dokładnie napełnij każdą cukinię tą masą, pokrój ser feta na wierzchu i pozostaw w piekarniku na kolejne 15-20 minut (aż ser zmieni się na złoty).
5
Podawać gotową cukinię z liśćmi rukoli, pomidorkami cherry i rzodkiewkami posypanymi oliwą z oliwek.
Przydatna rada
Mała okrągła cukinia byłaby idealną opcją, jeśli jednak ją znajdziesz - to prawdziwy problem, po prostu podziel zwykłą podłużną małą cukinię na kawałki.